実はこの甲野製作所、たこ焼き器だけでなく、いまでは大鍋の制作がメインとなっているのだとか。
「多くは和菓子屋さんが使う業務用だね。本物を知ってる人はやっぱり銅製にこだわるから。」
なんでも和菓子に欠かせない餡を炊く際、銅製の鍋で炊くと色がよく甘みが増すのだという。この理由から京都や、東京の老舗の和菓子屋さんでは甲野製作所の銅鍋を使っているのだという。
「業務用の銅鍋だと30年くらい、家庭用のたこ焼き器だとほぼ一生使えると思うよ。」
しかも傷んだり穴があいたりした銅製品は打ち直しにより修理も可能なのでまさに一生物だ。
|