想像できない味に緊張しながら食べてみたのだが、プレーンオムレツにうっすら土っぽさが加わったかなという味がした。トリュフは熱を通すと硬くなる一方で、食感は乾いたスライスアーモンド。味はほぼなし。
困った。正直なところ、トリュフのおいしさがまったくわからない。
しかしここでやめるとトリュフに対する印象が悪いまま終わってしまうので、おいしいと感じるまで続けます。
スパゲッティに入れてみる
オムレツがだめならスパゲッティ。オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンとトリュフを炒め、そこに茹でた麺を入れて塩、胡椒だけで味付けしてみた。 |