作るぜ！フフ！フフッと笑いながらね。

フフはかなり美味しい食い物でした。確かに餅的な粘りや伸びがある。味は餅とは違うがこんな美味しいものは自分でも作って食べてみたい。そんなわけでフフ自作してみます。フフフッ・・・

フフをこのような粉から作る場合、まず湯を沸かします。適量の熱湯に粉を混ぜてひたすら練る。ただそれだけの作業のはずなのですが、これがなかなか大変。

沸騰した湯にヤム芋の粉を入れていきます。最初は半分ぐらい。状況をみながら粉や湯を追加していきます。

こうして様子をみながらしばらく混ぜるとなんとなくフフのような感じになってきました。とりあえず混ぜるのに力が要る。手も疲れてきたので良さそうなところで完成としました。

お次は適当な大きさに分けて食べる形に形成します。切り分けてある程度形を整えたらボールに入れて丸めていく。

自作フフ完成

こうして自作のフフが完成しました。見た感じは近いといえば近い。けど、フワッとした感じがイマイチない。なんだかゴツゴツした塊にも見えます。そんな不安はさておき早速実食です。

付け合せのスープとしてチリパウダーを入れたトマトベースの辛いスープを作ってみました。ジョニーさんの作ってくれたライトスープには遠く及びませんが雰囲気だけでも近づけています。

自作フフ。なかなか美味しいです。柔らかい食感。米とは違う粘りと甘み。概ね成功です。しかし、ジョニーさんの作ってくれたフフとは決定的に違います。なにしろ粉っぽい。そして伸びやフワフワ感が少ない。似て非なるものです。

ええ、もちろん初回からプロの味になるなんて思ってはいませんでした。けど、比べるとあまりにも違いすぎます。これでフフと呼べるのか不安になるぐらい違います。これはやはり本人に出来を判断して頂きましょう。

おこがましくもこのフフとスープをジョニーさんのお店に持っていって判断して頂くことにしました。

ということで自作のフフを持って再び「RESTAURANT DESTINY」へやってきました。この日は昨年末の最終営業日。通常営業と異なりイタリアンではなくジョニーさんの作るアフリカ料理でパーティーでした。

バンク、ガリ、ジェロフライス、オクラのスープ、テラピアのフライなど初めてみる料理ばかり。どれも素材の特徴が活きていて旨みが詰まった美味しい料理でした。

そしていよいよ本題。ジョニーさんに自作のフフを試食してもらいます。

自作フフを見て、なかなか良く出来ているとまずはお褒めの言葉をいただく。そして実際に食べてもらうと、微妙な笑顔を浮かべつつも初めての割には良く出来ていると褒められる。ひとまずフフにはなっていたようです。よかった。ジョニーさんありがとうございます。