富山といえば何があるのか。恥ずかしながら魚がおいしいという事くらいしか知らない。黒いラーメンの引力が、来るはずなかったであろう土地へと誘う。

到着してすぐラーメン屋へ向かう。
こちらのお店「大喜」は、ブラック中のブラックともいえる元祖のお店として有名なので、ラーメンに興味がある人なら知っている確率も高いようだ。

本当に黒かった。醤油ラーメンとしてはこれ以上黒いスープは見たことがなかった。大抵の醤油ベースのスープは澄んでいるけれど、これはむしろ不透明・・・。

そして強烈な醤油の匂い。一目見て匂いを嗅いだだけで、うわあしょっぱそう！と身構えてしまうようなラーメンなのだ。

いくら醤油をこんな色になるまで煮詰めたからって、そのまんまのしょっぱさなら飲めるはずがない。と思いながら、スープを一口飲んだ。

・・・そのままの味だった。おおお塩っ辛い！

しかし、店主にお話をうかがうと「混ざってくるとぐっとまろやかになって、最初と全然違う味がしてくるんだよ！」と説明してくれた。

具もしょっぱい

メンマが塩漬けでかなり塩辛かった。これ以上しょっぱくしてどうするんだと不思議に思ったが、それも大喜のこだわりらしい。

リピーターらしき有名人のサインに「塩辛くてガツンと来る味でした。また来ます」と書いてある。その言葉が心に残った。背脂ギトギトの豚骨ラーメンに対してリピーターになるのはなんとなくわかるが、これだけ強烈な塩っ辛さもクセになるのだなあと妙に納得してしまった。

ご飯について

もう一つ聞きたいことがあった。

「『富山ブラックのスープでご飯を食べる』という文化もあると聞いたのですが 、おなじみの食べ方なんですか？」

すると 予想外の答えが返ってきた。

「うちはライス置いてないんだよ！回転悪くなるから」

ご飯・・・

たしかに行列の出来る店としては、一杯に時間を取らせてしまうので効率はよくないのだろう（本店以外の店舗には置いてあるとのこと）。
ただ、 あの墨汁のようなスープをご飯にかけて流し込む・・・考えれば考えるほど魅力が増して見える。

そんなブラックご飯の想像を膨らませながら、店をあとにした。移動中もしばらく口の中が塩気でピリピリしている。強烈なラーメンだったが、今これを書いていてまた食べたくなっている。不思議なラーメンだった。