味はどうか

う〜む、甘さが足りなかったのを別にしても、いまいち美味しくない。

ああ、やっぱりこんなトロトロじゃなかったよね。
「あと、なんか色が変ね」と母。いや、それは色のついた砂糖を使ったからだと思うが、とにかく軟らかいということは片栗粉が足りないのか。
「固くするなら、鍋で煮ながらつくりなさい」

というわけで小鍋に砂糖と片栗粉と水を入れ、それを火にかける。

なかなかトロみがでないな〜、と思っていたのも束の間。

濁っていた塊が透明になったら完成だ。先ほども書いたが着色があるのは白糖ではなく三温糖を使ったから。

おお、いいねいいね。かなりしっかりしたカタクリコが出来上がった。これは旨そうだ。