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ひらめきの月曜日
 
手づくりフォーチュンクッキーで運試し


これがフォーチュンクッキー。中華街とかで売っています。

今日は3月14日、ホワイトデーです。以前、ホワイトデーで飴を作りました。今回はクッキーを作ります。ただのクッキーではなく、フォーチュンクッキーを作ります。

フォーチュンクッキーであなたのホワイトデーの運勢を占ってみましょう。

馬場 吉成



実は日本人が考えたものらしい。

フォーチュンクッキーを知らない人もいるかもしれませんので、最初にちょっと解説。


知らずに一口で食べて大変なことにならないように紙の存在がアピールされている。完全に中に隠れている物もあります。

フォーチュンクッキーは、運勢やことわざなどが書かれた紙が中に入っている煎餅菓子です。主に中華料理の店で食後などに出されます。

割ると仲から紙が出てくる。紙は後から差し込んだ物ではなく、最初から中に入っている。どうやって作るのか不思議だった。

中華料理の店でよく出される物なので、中国で考え出された物と思われていますが、実は日本人が考え出したものだそうです。サンフランシスコで日本庭園を設計し運営していた庭師の人が、茶室で客に提供したのが始まり。


紙には運勢やことわざだけでなく、こんなどうでもよさそうな注意事項が書かれていたりもする。もちろんクッキーの部分は美味しく食べられます。

そして、第二次世界大戦後に幾つかの中華料理店がこの菓子を提供するようになって広まっていったそうです。意外な事実。

 

生地作りは簡単

では、フォーチュンクッキーを手作りしてみましょう。


材料は薄力粉、無塩バター、卵白、グラニュー糖の4種類。あと、中に入れる紙。

使う材料は薄力粉50g、無塩バター30g、卵白2個分、グラニュー糖60g。これで15個ぐらい作れます。他に必要な物は中に入れる紙。あと、焼く時にオーブンシートを使います。


お菓子作りなので材料はキッチリ測りましょう。バターは融かして使います。
お菓子作りは卵白だけとか卵黄だけというのが多いから、別の料理への利用を考えないといけないので困る。

ほぐす程度に泡立ててグラニュー糖を入れて混ぜる。
ふるいにかけて粉を入れ、混ぜ合わせて粉っぽさが無くなったら融かし無塩バターを入れて混ぜる。

クッキー生地はまず卵白を白い泡がたつ程度にほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜます。続いてふるいにかけて薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなる程度に混ぜたら融かした無塩バターを入れる。あとは滑らかになるまで混ぜて出来上がりです。

泡だて器からタラタラと落ちて表面に跡が残る程度まで混ぜ合わせる。軽く混ぜ合わせる程度で十分。

クッキー生地が出来たら中に入れる紙を用意します。普通のコピー用紙で十分です。1枚のクッキーは直径10cmぐらいに広げるので、折り畳んでそれに包める程度の大きさになるのなら、サイズも自由です。

まずはこんな言葉を入れてみました。


山形にこういう名前の日本酒があるのです。

「一生幸福」。そうでありたいですね。そんな運勢引き当てたい。

 

折りたたむのは凄く熱い

では、中に入れる紙が準備できたら生地を焼いていきます。


生地を焼くのは1度に2、3個まで。作業が間に合わなくなるから。ここから先の作業は火傷に注意。

180度に暖めたオーブンの天板にオーブンシートを敷きます。オーブンシートの上に、大サジ1杯程度の生地を垂らして薄く丸く広げる。それを5分ほど焼きます。


紙を中心に置いて生地を折り込む。手で折りたためれば早いが、熱くてとても無理。

ここからが勝負所。生地の周りが焼けてきたら紙を生地の中心に置いて素早く折りたたみます。熱いうちは柔らかいので折りたためるのですが、直ぐに冷めて硬くなるのでスピードが命。


ふんわり包んで中を空洞にしたいが、熱くてそれどころじゃない。そして、焦りすぎて若干折りたたみ始めるのが早かった模様。

上手く紙を中に入れて折りたためたら、軽く押さえて暫く置きます。


完成!形はやや違うが一応フォーチュンクッキー。
自分で作ってみるまでは、耐熱性の紙を使って入れてから焼いているのかと思っていました。

冷めて硬くなればもう折りたたんだ部分が開いてくる事もありません。フォーチュンクッキー完成です。曲げればクッキーが割れ、中から運勢の書かれた紙がちゃんと出てきます。


焼きが甘かったようで、紙にクッキー生地が少し張り付いた。さあ、出てきた紙にかかれているあなたの運勢は?

一生幸福だ!

やったね!って、今作っていた物だから何が出てくるか知っていたけどさ。

ということで、こんな風にフォーチュンクッキーは作られます。最後の折りたたむ所以外はとても簡単です。色々なメッセージを書いてちょっとしたサプライズ用のプレゼントなどに使うと楽しいかもしれません。

ただし、サプライズで黙って渡すときは、紙を少し飛び出させておくといいでしょう。知らずに紙ごと食べられてしまうと、驚きよりも怒りを覚えさせることになります。

では、最後に。皆さんの運試し用に5つのフォーチュンクッキーを用意してみました。好きなものを1つ選んで番号をクリックしてみてください。あなたのホワイトデーの運勢はいかに!


番号をクリックして食べるフォーチュンクッキーを選んでください。それぞれに漢字4文字の言葉が書かれた紙が入っています。あなたのホワイトデーの運勢を占ってみましょう。

 

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