魚介類のすり身を揚げる、という調理法の食べ物がある。最も一般的なものは、さつま揚げあたりだろうか。
おおまかな作り方は同じだろうが、アレンジを加える余地のある料理として、沿岸部の街には少しずつ特徴の違うものがいろいろとあるようだ。例えば静岡県には家にある「何か」を揚げて作るという「なんか揚げ」というものがあるそうだ。
今回訪れたのは、同じ静岡県内の熱海と伊東。それぞれ「イカメンチ」と「ちんちん揚げ」という練り物揚げがあるらしい。
どちらもインパクトのある名前。実際に食べてみました。
(小野法師丸) |