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板粕。これで1kg。酒屋、スーパーや通販などで買えます。安いものは4、500円ぐらいから買えます。 |
日本酒作りの際に出る酒粕で、魚の切り身などを漬けた粕漬け。米の飯好きや酒飲みの方は、大体が好きな物ではないでしょうか。
一切れの粕漬けがあれば、ご飯が何杯も、酒も何杯もいけそうになるぐらいうまい物です。食材の旨味を引き出すだけでなく、更に新しいうまさに変えて食材へ追加する。粕漬けは最強のご飯のお供と言ってもいいぐらいでしょう。
しかし、いざ買ってくるとなると意外といい値段します。ならば自分で作ってしまおうという話です。
(馬場 吉成) |