めざしのオイルサーディン
これの後、めざしが大量にあまったので作りました。生っぽくぷりぷりしているめざしだったのでやってみたのですが、やっぱり干された味が遠くで主張してきました。そのかわり塩味はちょうどよかったです。これはこれでありですが、今回は↓に軍配です。「手作りオイルサーディン」それにしてもこの、油で「煮る」という行為はすごく楽しいです。今度はアジやサンマなどでもチャレンジしようと思います。 ( 2008/03/12 00:11:00 )