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珍味部

めざしのオイルサーディン

めざしのオイルサーディン

これの後、めざしが大量にあまったので作りました。生っぽくぷりぷりしているめざしだったのでやってみたのですが、やっぱり干された味が遠くで主張してきました。そのかわり塩味はちょうどよかったです。

これはこれでありですが、今回は↓に軍配です。

「手作りオイルサーディン」

それにしてもこの、油で「煮る」という行為はすごく楽しいです。今度はアジやサンマなどでもチャレンジしようと思います。
( 2008/03/12 00:11:00 )




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