いかすみ丸ごと

いかをすみと醤油に漬けこんだ缶詰です。

「三陸沖でとれた鮮度の良いスルメイカを、わたまで丸ごとパックしました。
液汁は、わたや墨などが溶け込み濁っていますが、丸大豆醤油と良く合いコクのある調味液に仕上がっています。
液汁をそのまま使用すれば、美味しい煮物料理が出来上がります。」

と書いてあります。
ゴムみたいなんだろうかと高をくくっていましたが、ほろほろに柔らかくて箸で簡単に切れました。
ちょっとだけ甘みのあるたまり醤油＋イカスミのコクがしみこんでいます。
炊き込みご飯にしても美味しいそうです。

イカスミは秀逸な調味料なんだなと再認識させられました。 ( 2008/04/22 21:02:00 )