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珍味部

エスカリバダ

エスカリバダ

読者の方からいただきました。
スペインの、焼き野菜のオリーブオイル漬けです。

原材料はなす、パプリカ、たまねぎ、塩、オリーブオイルのみ。
痛風になりそうなラインナップのこの部活に野菜のめぐみはありがたいです。

塩味もうすいのに物足りなさはなく、野菜の味の濃さがなんとも深い味わい。野菜って手を加えるとこんなに味が出るんですね。
そのままバクバク食べてしまいました。
ご本人はインスタント味噌ラーメンのトッピングにするのにはまっているそうです。

お手紙の最後に「スペイン人、いつもいいもんたべててうらやましいです」と書いてありました。たしかに。でも材料がシンプルなので自分でも作ってみたくなってしまいました。ここまで美味しく出来るかは謎ですが。

SAHANJI.COM
http://www.sahanji.com/
( 2008/05/12 02:42:00 )




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