北海道物産展で買った、「にしんのきりこみ」です。切り込みってなんだ？と思いwikiで調べました。

>生の鰊や鮭を細切りにし、塩と米麹で漬け込み熟成させたもの。
>製法は塩辛に近い。 なんばん（唐辛子）を加えることもある。

食べてみると、たしかにちょっとだけ粕漬けのような塩辛というかんじでした。
唐辛子も入っています。

おいしいです。口の中でアミノ酸が暴れます。日本酒によく合うと思います。ただ、かなりしょっぱいです。

塩辛だと思えばよいのですが、すごく大きい容器に入っているのでそう思えないのです。全体的に、しょっぱい粕漬けに思えてしかたありません。
しかし多いなあ。賞味期限内に食べ切れるかちょっと心配。
( 2008/07/08 17:54:00 )