刺激が足りないあなたに
今日のぬか漬けは大根とナスです。一見普通です。ナスは普通のナスなのですが、大根が実は「辛み大根」という種類の大根で、おろして薬味などに使う、とても辛い大根なのです。なぜそんな大根を買ったのかというと、普通の大根が250円で、辛み大根が80円だったから。辛み大根の辛さも糠に漬けることでマイルドになるのではと期待したのですが、辛さそのままでそこに糠の塩分がプラスされ、とてもパンチの効いたぬか漬けとなりました。 ( 2008/09/03 23:00:00 )