たまにはご馳走っぽいものをつくろうと思って、塩・胡椒をまぶした豚タンの塊を糠床に二日間漬けてみました。ご馳走っていっても300円位のものですが。


魚焼きグリルで軽く焦げ目が付くくらいまで焼いたところで、このままだと中まで火が通らないということに気が付きました。仕方がないので、一旦取りだしてアルミホイルに包んで弱火でじっくりと焼いていきましょう。


直火で10分、ホイルに包んで20分焼いた豚タンは、切ってみるとそれはそれは柔らかく、切り口からは肉汁が、口の中からはよだれがあふれ出てきます。


糠との相性もいい感じで味もよく、十分ごちそうといえる料理になりました。 ( 2008/09/07 23:00:00 )