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珍味部

唐千寿(にせからすみ)

唐千寿(にせからすみ)
結論:魚の卵はうまい

タラの卵とサメの卵を使った「にせからすみ」。

本物はボラの卵で数千円するけれど、これなら500〜600円程度!
本物のからすみも美味しいけど、これでも全然いけます。からすみの雰囲気もちゃんと味わえます。
強いていえばからすみとは舌に来る濃厚さが違うけれど、それぞれの味の良さがそこにはあります。
我が家ではからすみの模倣という概念はなく、違う珍味ととらえてリピートしています。

以前、玉置さんが鯛でつくっていたけれど、これも美味しかったです。
「高級珍味、からすみを作りたい」
http://portal.nifty.com/2008/07/01/c/

日本三大珍味のからすみですが、魚の卵ならなんでも美味しいものなんですね。
ボラでもタラでもタイでも旨けりゃいいのさ。魚卵はまちがいない。 ( 2010/07/31 01:18:00 )




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