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珍味部

パクチーの根の漬け物

パクチーの根の漬け物
根っこもすごい匂い

知人に自家栽培のパクチーの漬け物(葉の部分と根っこの部分)をもらいました。
日持ちするように塩水に漬けた物だそうです。

そのまま塩抜きして食べてもいいですが、塩分が強いので塩代わりに料理に使っていました。みじん切りにして肉と焼くだけで味付け完了!
重宝するしおいしいのでずっとパクチーくさい食事をしていました。

葉の部分より根っこのほうがコリコリして愉快な食べ物だったので、珍味認定です。
冷蔵庫にいれておくだけでものすごいパクチーの匂いで、しばらく幸せになれました。この匂いが好きな人にとってはアロマ効果もあります。 ( 2011/08/08 03:06:00 )




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