塩麹 （by ダメガネ）

地球のココロで玉置さんが作っていた塩麹が気になり挑戦。　ちょっと醗酵具合が足りないかと思いつつ舐めてみたらもの凄くニヤニヤしました。　写真は鱈の白子に塩麹を塗ってしばらく置いたあとに焼いたもの。白子が食べれないので母に食べてもらってみたところ「んふぅ」となっていたので、とても美味しかったんだと思われます。