重曹で茹でてもペンネはペンネ
松本 圭司 2011.05.11
松本 圭司
1976年6月千葉県生まれ浦安市在住。小湊にあるひもの屋の次男。本業はシステムエンジニアなのに、仕事してるよりも文章を書いている時間の方が長い今日この頃。30日間マクドナルド生活とか書きました。
以前重曹を溶かしたお湯でスパゲティを茹でると中華麺になるという記事を書きましたが、では他のパスタ、例えばペンネはどうでしょうか。
1リットルのお湯に対して大さじ1の重曹を溶かして、ペンネを12分茹でました。匂いは確かに中華麺。
ラーメンスープに入れてみました。具はネギと海苔。さて、味は?
茹で上がったときの匂いは中華麺だったのだけど、食べてみると結構ストレートにペンネ。表面積の違いでしょうか、中華風にはなりませんでした。形もペンネだとラーメンとは認識できません。やっぱ重曹ラーメンはスパゲティでやるのがよさそうです。