ライターの石川です。梅干しの記事を書いたのですが、食べ比べてみるといろんな味の梅干しがあって、驚きました。

この店でいちばんすっぱい梅干しを頂戴。
https://backnumber.dailyportalz.jp/2009/03/03/b/

みなさんが食べている梅干しはどんな味がするか教えてください。
場所は、梅の産地をだいたいでいいので入れてもらえるとうれしいです。

上品小梅 (2016.5.24)

道の駅「上品（じょうぼん）の郷」で売られている小梅です。お土産にいただきました。市販のものですが「オリジン・オブ・梅干し」系列です。小さいけれど（比較対象にご飯粒と一緒にズームで撮りました）しっかり酸っぱいです。

干していました (2014.10.5)

店先で梅干し干していました。カラスとか大丈夫なのかな？

塩の結晶 (2011.9.14)

自家製梅干（これもオリジン・オブ・梅干系列です)。いつも少しずつ甕から出して蓋付小鉢に入れて食器棚に常備してあるのですが、今朝久し振りに開けてみたら、見事な塩の結晶が！

私はしょっぱいものが大好きなので、表面の結晶も、少し干からびた梅干本体も、これはこれで大変おいしく思いました。そういえば、子供の頃、大き目の梅干の塩の結晶を、ご飯のお供にボリボリ食べるのが好きだったなあ。

平成18年の自家製梅干し (2010.4.11)

母が漬けた梅干しです。
庭の梅の木に生った梅で作りました。

これは平成18年のものですが、
古いものだと他に、平成14年に漬けた梅があります。

平成ひとケタ？の梅干しもあったそうですが、
塩がふくほどしょっぱくて食べられない、ということで、
それは捨てたそうです。

ばあちゃんの梅干 (2009.9.5)

田舎のばあちゃんがつけた梅干です。
ひたすらしょっぱい梅干。小さいころからこれを食べていたので最近はやりの甘いやつとかは口にあいません。ばあちゃんはもうつけてないのでこれは一粒一粒が宝石です。母が最近つけ始めましたので楽しみです。ちなみに梅は近所に生えてたやつを使ってたみたいです。梅の種類によって味がかなり違うと母が研究していました。

紀州・南高梅 (2009.7.31)

頂き物の梅干しです。
塩分9%なので程良いしょっぱさでした。

ちなみにいつもは無メーカーの
真っ赤な梅漬けを食べているので、
この梅干しは高級すぎてバクバクいけませんでした。

自家製 (2009.4.1)

　以下のページを参考に，去年は自分で漬けてみました。つばめさんの紹介されている梅干と同様のオリジン・オブ・梅干なので塩辛く，これは失敗かもですが，木製の押し蓋を使ったので木の香りがします。

https://homepage2.nifty.com/NG/ume/index.htm

　因みに，上記サイトでは赤紫蘇の確保に苦労されている様ですが，私はベランダのプランタで育てたものを使いました。紫蘇の栽培は難しくないですし，投入時期も自由に調整できるのでお勧めです。

オーマイ（O mai） (2009.3.18)

お土産用に購入した
ベトナムの梅干し「オーマイ（O mai）」です。
「ご飯のお供」というより「お茶請け」のような感じです。

紀州南高梅　無添加梅干し (2009.3.9)

某通販サイトのおまけでもらった梅干しです。
原材料は「梅・塩」のみ。「塩分は18％以上」だそうです。
最近の食べやすい梅干しに慣れちゃうと、このしょっぱさは食べづらいです。でもこれが本当の梅干しの味なんですよね。
私はこれを「オリジン・オブ・梅干し」と呼んでいます。
石川さんの求める「すっぱい」系ではありませんが、一度お試しあれ。