ラーメンにおける具の一つ。今まで僕はチャーシューをなんとなくそんな風に考えていた。
しかよく見ると、チャーシューにもいろいろあって、ラーメンじゃないところに使われていることも多い。
チャーシューの「にぎり」
「マリオン」というラーメン屋に行ってから、チャーシューについて考えるようになった。ここに少し変わったメニューがある。
「マリオン」京浜東北線王子駅より徒歩５分。夜しかやってない
オーソドックスな東京ラーメンと「にぎり」
ここで珍しいのは「チャーシューのにぎり」。
ラーメン屋にはラーメンだけじゃ足りない人のためにちょっとしたご飯メニュー（半チャーハンとか）が置いてある。
それがここでは「にぎり」なのだ。
こんなにも整然としたたたずまいのチャーシューがかつてあっただろうか
最近ではラーメン屋さんも目を引くように、いろいろな変わったメニューを出している。このにぎりもそんな話題作りのためのサイドメニューかな…と思って食べたら、想像以上にうまかった。
シャリ部分にはもち米を使ったチャーシューの炊き込みご飯を使用している
ネタがチャーシュー、というだけじゃなくて、にぎり全体からチャーシューの味がする。チャーシューってこんな風に使ってもおいしいんだ…。
この「スープに浸されたチャーシューを」どのタイミングで食べるのの一番良いのか…ということについ てはずっと考えてはいたのだが
新しい発見にハッとする一方で、ふと思う。チャーシュー的には、どちらの境遇が好ましいのだろうか？
ラーメンに入っているチャーシューは、具の中でも一番華やかな存在だ。チャーシュー界においても殿堂入りのポジションと言えるだろう。言ってみれば、でかい会社の社長である。
僕自身はせいぜい青いネギのポジションであると思う
では、にぎりはどうか。こちらはチャーシューが目立ってはいるが、その下で支えているのは米だ。チャーシューより米の方が食べ物としての地位は明らかに高い。僕は、こういう大人の密談を想像してしまう。
これがお寿司の構造です
チャーシューの立場か…と考えていたのだが結論が出ないうちに、また違う形のチャーシューに出会った。今度はうどん屋だ。
無間地獄
バックナンバーいちらんへ
