チャレンジの日曜日 2012年2月19日
 

我が家にたい焼き型がやってきた!

これ買いました。
これ買いました。
ある日、通販サイトを見ていて魅力的な商品を見つけてしまいしました。

「南部鉄たい焼き 1丁焼 3969円」

 買いました。
1972年生まれ。体力系、料理系の記事を多く書いています。ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しています。利き酒師で、元機械設計屋で元プロボクサー。ウルトラマラソン走ります。米の飯と日本酒が有れば大体なんとかなります。
> 個人サイト 酒と醸し料理 BY 個人ページ「走れば大体大丈夫!」

今日から我が家はたい焼き屋

そうなんです。買ってしまいました。たい焼きの焼き型。見た瞬間、購入ボタンを押しそうになっていましたがその時は思いとどまる。しかし、やはり気になる。
南部鉄器の重厚な作り。かなり重い。
南部鉄器の重厚な作り。かなり重い。
開くと両面に鯛の模様。正に屋台で見るあの姿。
開くと両面に鯛の模様。正に屋台で見るあの姿。
以前、プロ向けの厨房機器が多数販売されている合羽橋商店街で1丁焼きのたい焼き型を見たことがあります。全体が鋳鉄で出来ていてお値段3万円弱。
家庭用のガス台に置くとこんな感じ。
家庭用のガス台に置くとこんな感じ。
開くとこう。前後か左右に広さが要るが、家庭用コンロでも十分使えるサイズ。
開くとこう。前後か左右に広さが要るが、家庭用コンロでも十分使えるサイズ。
それに比べれば簡素な作りではありますが、焼く部分は南部鉄器製。しかも値段は送料入れても合羽橋で見た物の6分の1程度。結局購入です。別に、無類のたい焼き好きとかそういう訳ではないのですが・・・
だって「僕を君の家においてくれないか?美味しいたい焼き焼いてあげるから。」ってこいつがお願いするから。確かに聞こえたんだ。
だって「僕を君の家においてくれないか?美味しいたい焼き焼いてあげるから。」ってこいつがお願いするから。確かに聞こえたんだ。

基本のたい焼きの作り方。

では、早速たい焼きを焼いていきましょう。これを読んでおけば、彼氏が突然たい焼き型を持って家に現れて、たい焼きが食べたいなんて言いだしても慌てる事は無くなります。
白やら黒やら今時は色々なたい焼きがありますが、まずは基本形を学びましょう。
白やら黒やら今時は色々なたい焼きがありますが、まずは基本形を学びましょう。
用意する材料は以下になります。

小麦粉 100g
卵 全卵1個
砂糖 30g
ベーキングパウダー 少々
重曹 少々
水 50ml
あんこ 適量

これで3匹分ぐらい。
卵、砂糖をよく混ぜる。
卵、砂糖をよく混ぜる。
このぐらいになるまで混ぜる。手で混ぜるのは大変なのでミキサーがあると便利。
このぐらいになるまで混ぜる。手で混ぜるのは大変なのでミキサーがあると便利。
まず、砂糖と卵をよくかき混ぜます。白くクリーム状になるまで混ぜたら水を加えます。
小麦粉はダマになるので、ふるいをかけてから入れる。
小麦粉はダマになるので、ふるいをかけてから入れる。
生地が出来たらいよいよ焼き作業。
生地が出来たらいよいよ焼き作業。
続いて小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を加えてよく混ぜます。これで生地は完成。
油は普通のサラダオイルとかで十分。
油は普通のサラダオイルとかで十分。
生地を入れすぎると後で大変な事になります。要注意。
生地を入れすぎると後で大変な事になります。要注意。
油を塗った焼き型をよく加熱したら片面に生地を流しいれます。入れるのは6〜8分目程度。
入れるあんこの量により最初に入れる生地の量も変わる。
入れるあんこの量により最初に入れる生地の量も変わる。
閉じてひっくり返して両面を程よく焼き上げる。
閉じてひっくり返して両面を程よく焼き上げる。
表面にプツプツと泡がたって固まってきたらあんこをお好みの量入れます。あんこを乗せたらその上から更に生地を被せて型を閉じます。

この焼き型の場合、通常は片面には何も入れず最後に閉じて鯛の形にします。その為、この時点で生地やあんこの量が多すぎると閉じたときに隙間から生地が溢れて大変なことになる。入れる量は程々に。
1回目は多すぎて大失敗。屋台で見るような水平に開く焼き型なら両側で焼いて閉じるのでこういう失敗は少ないと思う。
1回目は多すぎて大失敗。屋台で見るような水平に開く焼き型なら両側で焼いて閉じるのでこういう失敗は少ないと思う。
こうして両面が程よくキツネ色になるまで焼いたら完成です。
焼きムラがあるが2度目でなんとか成功。見た目も香りも間違いなくたい焼き。
焼きムラがあるが2度目でなんとか成功。見た目も香りも間違いなくたい焼き。
出来上がったたい焼きは、南部鉄器のおかげなのか表面がパリッとしていて中はふっくら。
うまい。この焼き型持って流浪のたい焼き屋にでもなろうかな。
うまい。この焼き型持って流浪のたい焼き屋にでもなろうかな。
手間はかかりますが、家たい焼きうまいです。これはいい買い物をした。

究極のあんこ率たい焼きが作れるはずだ

さて、せっかく我が家にたい焼き型が来たのだから、もっと自由にたい焼きを作ってみましょう。

たい焼きと言うと、皆さんこういう事をよく言いますよね。

「しっぽの先から頭の先まであんこが詰っている!」

これは中心部だけあんこ。皮を薄く焼かないといけないから、そういうたい焼きを作るのは今のたい焼きスキルでは難しいのです。
これは中心部だけあんこ。皮を薄く焼かないといけないから、そういうたい焼きを作るのは今のたい焼きスキルでは難しいのです。
あんこいっぱいのたい焼きは美味しいですね。なら、いっそのことシッポの先から頭の先まで全部あんこにしたらどうでしょう?

やってみます。

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