ひらめきの月曜日 2012年7月9日
 

本当に召し上がる直前に入れなきゃダメですか

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食べ方で後悔する二大巨頭は「よく振ってお飲みください」とインスタントラーメンの「お先にお入れください、後からお入れください」だろう。

よく振ってお飲みくださいの場合は、何やかんや対処することが出来るが、先入れ後入れは時間操作しなきゃ対処できない。ジョジョの奇妙な冒険だとラスボスクラスの問題だ。

手順間違えたくらいで多分そんなに味は変わらないんじゃないかと思うのだ。思うけど、本当はもっと美味しかったのかな。という思いが頭から離れない。

一回どのくらい変わるのか体験しておけば納得できるようになるんじゃないか。
1983年三重県生まれ、大阪在住の司法書士。 手土産を持参する際は消費期限当日の赤福で受け取る側に過度のプレッシャーを与える。
> 個人サイト owariyoshiaki.com

シュレティンガーのインスタントラーメン

手順を間違って作ったラーメンの味が80であったとすると、正しい手順の味は85くらいか、もしかして100くらい?まさか、160は無いよな…。と想像の中で膨らんでいく。
最近はこのくらい袋入ってるのが普通レベル。
最近はこのくらい袋入ってるのが普通レベル。
そんなに変わるわけは無いと思うのだが、カップスープなどではお湯の量10%欲張っただけで30%くらい美味しさが下がる様に感じる物もあり、どのくらい影響があるか見極められない。
かやくなのに後乗せとか、普通に作ってたら絶対間違えてた。
かやくなのに後乗せとか、普通に作ってたら絶対間違えてた。
出たよ、召しあがる直前。
出たよ、召しあがる直前。
その想像が膨らむ理由は、一度間違えたラーメンは正しい手順で食べることは無いという事だ。だって、次買うときには新製品とか出ててそっちが気になるもん。なので、本当の実力は分からないまま悶々とし続ける。
先も後も書いてない。説明読んだら、これだけ先入れらしい。何も書いてないと入れるのが基本?
先も後も書いてない。説明読んだら、これだけ先入れらしい。何も書いてないと入れるのが基本?
これに対応するには手順を間違えた物と正しい物とで食べ比べるしかない。それで凄い差があったら、もう手順確認せずに作るなんて言わないよ!ってなるし、あまり違いがわからなければ、手順間違えてもダメージを受けなくなる。

全部先入れ、正しい、全部後入れ

真ん中だけすでに粉入れちゃった。
真ん中だけすでに粉入れちゃった。
と、いう事でインスタントラーメンを買ってきたら、粉→お湯(三分)→その他というシステム。
お湯注ぐ時点で「あっ、間違えて入れちゃったよ」も、食べる直前に「あっ、これ入れとかなきゃダメだったの!?」もありうる二段構え。
ふははははー、後入れだとぉ!?そんな事かまわず先に入れてやるわー。って敵キャラっぽく言いながら入れてやった(実際は無言)。
ふははははー、後入れだとぉ!?そんな事かまわず先に入れてやるわー。って敵キャラっぽく言いながら入れてやった(実際は無言)。
双方の罠にはまった事を想定して、すべての材料をお湯注ぐ前に入れたもの、説明どおりに作ったもの、すべての材料を最後にまとめて入れたものの三種類を用意した。
ふたの上乗せであっためてね。っていうの、一般化したな。
ふたの上乗せであっためてね。っていうの、一般化したな。

意外と分かりやすく違いが

出来た。
出来た。
指定時間経過で待ってましたとフタを開けても全部後乗せのカップに入っているのはお湯と麺。なんだかひもじい気持ちになった。
ラーメンぽい見た目で迎えてくれるのは嬉しい。
ラーメンぽい見た目で迎えてくれるのは嬉しい。
それに対して全部先入れはフタを開けた時点で香りが広がり、ちゃんと具が乗っていて食欲が沸く。これは、全部先入れが良いのではないですかな。
片栗粉溶かすの失敗したときみたいになってる。
片栗粉溶かすの失敗したときみたいになってる。
そう思いながら麺をほぐすと粉末スープが固まってネチョっとしてるし、チャーシューの裏にあった部分の麺が硬い。おぉ…後入れ指定の意味はこれだったのかと分かりやすい結果が出た。
これは粉先入れする意味があったのだろうか。
これは粉先入れする意味があったのだろうか。
やはりひもじい
やはりひもじい
正しい手順と後入れはこの時点ではほぼ違いなし。粉末スープだけ先に入れるのが正解だが、溶けてないし、これ、先に入れておく必要あった?という感じ。
出来た。
出来た。
手順どおり完成したもの。
手順どおり完成したもの。
全部後入れ
全部後入れ
すべての手順を終えたところ、全部後入れのものだけ、スープが白っぽくトロッとしている。何故だ…。袋から出すときに脂分をちゃんと搾り出せたかどうかの違いだろうか。全部同じようにしたがこうなった。

結局は味ですよ。

ちょこちょこと違いが見られた三つの作り方だが肝心なのは味だ。この結果で今後のインスタントラーメンを作る際の説明書きに対する注意深さが決まる。
感想:美味い
感想:美味い
慎重にそれぞれを食べ比べた結果、分かったのは美味しい。という事くらいだった。最近のラーメン、ホントおいしいよねー。

「後入れはスープがトロッとしている!」とか書いたが、実際に食べてるときにそんな事を言われたら「そう?(何だよこいつ、うるせーな)」と思う位の違いだ。
チャーシューがトロッとしていて美味い。
チャーシューがトロッとしていて美味い。
先入れで一部硬かった麺も実際に食べる際はどこが硬かったのかもわからない様になっていた。これは、僕程度の味覚ならば違いが分からない。

この結果を経た今ならば、手順間違えた場合でも純粋にラーメンの味を楽しめる。スポーツ漫画なら、雑念が無くなって試合に集中し始めて活躍を始める場面だ(僕の場合ははただラーメンを食べる)。

はぁ、よかった。今後カップラーメンを作る際に気負うことはなさそうだ。カップラーメン以外のものの手順も違うようにしても大丈夫なのだろうか。

まとめ:
ラーメンの「お湯を入れる前に入れてください」、「お召し上がりの直前に入れてください」
→間違えてもおいしい

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