土曜ワイド工場 2013年9月28日
 

アイスクリームと混ぜるとおいしい野菜調べ

アイスと合う野菜はどれだ!?
アイスと合う野菜はどれだ!?
ひと昔前は珍しかった野菜アイスやジェラートも今はそんなに珍しくない……とは思うのだが、私が住んでいる近郊では都会ほど色んなアイスが売られている訳ではない。あんなに色んなアイスがあるのは都会だけだ。(島根県在住です)

ああいうの、自宅で簡単にできないだろうか。けど手間はかけたくない。

そこで今回は「アイスと混ぜておいしい野菜はどれだ!?」という食べ比べ検証をしたい。
島根県生まれ。毛糸を自在に操れる人になりたい。地元に戻ったり上京したりを繰り返してるため、一体どこにいるのか分からないと言われることが多い。プログラマーっぽい仕事が本業。
> 個人サイト それにつけてもおやつはきのこ

手間、最小限に!

野菜アイスを作る際には、おそらく野菜をペースト状にしたり、臭みを別の食材を使って消したり……という風に手間をかけるんだろうが、よく分からないので
「野菜を細かく切ってそのままアイスにイン」「生のままだときついものについては、加熱OK(湯がく、または電子レンジで加熱)」という条件にしてみる。
野菜とアイスをスタンバイ! (撮影後、ナスとねぎは除外した。 ネギは玉ねぎあるからいいかー、と思って。 ナスはなんとなく外した。)
野菜とアイスをスタンバイ! (撮影後、ナスとねぎは除外した。 ネギは玉ねぎあるからいいかー、と思って。 ナスはなんとなく外した。)
お菓子によく使われるカボチャ・芋・豆類は今回はルール違反な気がしたので除外。
除外と言いつつ、買ってきたカボチャ。
除外と言いつつ、買ってきたカボチャ。
ちょっと丁寧に盛りつけたらなにかの薬味っぽくなった。
人んち来てこれ出てきたら次に出てくるものに期待しまくり
人んち来てこれ出てきたら次に出てくるものに期待しまくり
内訳はざっとこんな感じ。モロヘイヤは湯がいて、大根はおろした。アスパラガス、ニラ、玉ねぎ、みょうが、カボチャ、パプリカはレンジで加熱。

一応、このままで薬味として使えそうな感じにしてみた。
大根だけ細かすぎたか……!? まあいいか。
大根だけ細かすぎたか……!? まあいいか。
おかずが一通り用意できたので……

ハイハイ、つぎはごはんですよ〜
じゃなくてアイスですよ
じゃなくてアイスですよ
茶碗によそう
茶碗によそう
よし、一通り準備は出来た。これを食べ比べて検証してみよう。
まちがい探し定食と名付けたい
まちがい探し定食と名付けたい

食べ比べてみよう

茶碗に入ったアイスの上におかず(野菜)を少しずつ乗せて食べるのでは味も分かりづらいので、ここは別の容器に移してチャチャッと混ぜる。

野菜があんまり少ないとバニラが勝ってしまうので、気持ちちょっと多めに入れる。
アイス+きゅうり。これを混ぜる。
アイス+きゅうり。これを混ぜる。
そして食べたが……、 ん??
そして食べたが……、 ん??
これは有名な「きゅうり+はちみつ=メロン」ってやつに近いな、多分。試したことないけど。
きゅうり:★★★☆☆
次に試したオクラは「トロトロになってちょっと面白い」「トルコのアイスみたい!(トロトロだけが)」という食感に関する感想以外は「オクラが甘い……」としか言えない。
トロトロで面白いと書いたが、まあオクラだしな
トロトロで面白いと書いたが、まあオクラだしな
オクラ:★★☆☆☆
次はモロヘイヤ。「あっ、これもトルコアイス!」 とオクラと同枠に分類しようとしてたが、それって単に両方ともネバネバ野菜ってだけじゃないか。味の方は「まあこんなもんか」とメモに書き殴ってただけだった。

そして玉ねぎについては「アイスにする必要がない」と書いてた。 それって要するに「まずい」ってことか? いや、「まずい!!」ってほどではないが……。
トロトロだ!! って何をいまさら喜ぶことが
トロトロだ!! って何をいまさら喜ぶことが
「まずい」っていうより「美味しくない」と言いたい
「まずい」っていうより「美味しくない」と言いたい
モロヘイヤ:★★☆☆☆

玉ねぎ:★☆☆☆☆
一応言っておくと、ここまでは「どれも一応はアリなんじゃないか?」と思ってた。

だがニラ!! アイスと馴染まなすぎだ!
臭いがしばらく残った
臭いがしばらく残った
ニラ:☆☆☆☆☆

(そこそこ)おいしいのだってある!

けなしモードになったところで次はちょっと褒めたい。美味いのだってある!

トマトについては、まずは少量のトマトを入れてみた。結構おいしい。けどバニラ強めで物足りない気がして、トマトの量を増やした。
しまった……! 入れすぎたか!
しまった……! 入れすぎたか!
アイスで薄める。量増えた。
アイスで薄める。量増えた。
両親にも試食してもらおうと、実家にも持ち込んでみた。

トマトに関してはまあまあ自信があったのだが……
ガーーーン
ガーーーン
評判がまったく良くない。その上、母が「うちで作ったトマトジャムをかけたほうがおいしい」と薦めてきた。
いや、まあそうだけど、それだと趣旨が……
いや、まあそうだけど、それだと趣旨が……
トマト:★★★★☆
(3.5ぐらい?)
見た目が一番おいしそうなのはパプリカだった……というのも黄色のを選んだからだが。

これについては、私と母が「おいしい」というのに対し、父は「まずい」と言った。「においが気になる」と。
色もだけど、食感もちょっとフルーツっぽい
色もだけど、食感もちょっとフルーツっぽい
確かに野菜っぽい青臭いにおいは、しばらく色んな野菜のアイスを試してるうちに気にならなくなってくる。食べてるうちに感覚がマヒしてきてるのかも。
パプリカ:★★★★☆
(3.5ぐらい?)

この爽やかさはアリ!

「爽やか」「サッパリ」という点で共通してたのはこの2つ。みょうがと大根だ。
みょうがの風味がアイスと馴染んでくれた
みょうがの風味がアイスと馴染んでくれた
アイスと大根おろし、同じ割合ぐらいだったか
アイスと大根おろし、同じ割合ぐらいだったか
あのみょうがの風味はアイスと混ぜても不自然じゃなかった。
大根については、大根飴やはちみつ大根と似てて風邪のときに良さそう。
みょうが:★★★★☆

大根:★★★★☆

満場一致の1位はコレ

「群を抜いておいしい」と言ってもいいぐらいだったのがアスパラガスだ。(※カボチャは抜かしてます)

レンジで加熱したアスパラガスを刻んで入れただけなのに、モリモリいけそうなぐらい美味い!
やる前はトマトなんじゃないかと思ってた
やる前はトマトなんじゃないかと思ってた
ずんだずんだー
ずんだずんだー
アスパラガス:★★★★★

まとめ

各野菜の特徴を考えてみると、
「クセが強い、弱い」「サッパリしている」「モサッとしている」などがあり、こういう要素がアイスの美味しさに関係してるのかな? と思ったが、そんなに関係ないみたいだ。……というかなんだこの図。そもそも「クセ」ってなんだ。
!
分かったような、分からなくなったような。

というわけで、アイスに入れるならちょっとモサッとしていてクセの弱い野菜をオススメしたい。

残ったアイスは全部カボチャアイスにした

アイスも結局使わなかったカボチャもいっぱい余ったので、全部混ぜてしまうことにした。これでしばらくはカボチャアイスを堪能できる。
ドサッと入れてる途中
ドサッと入れてる途中
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