土曜ワイド工場 2013年11月23日
 

いろいろなお茶で、新しいお茶漬けを作り出したい

バラエティーに富んだお茶漬けを作りたいと思います!
バラエティーに富んだお茶漬けを作りたいと思います!
お茶漬けはご飯に熱いお茶を注くだけの手軽な食事であり、その起源は古くは平安時代にまでさかのぼる歴史あるものです。
お茶漬けのもとを使えばお湯だけでさらに手軽になりますし、熱いだしでいただくだし茶漬けも人気がありますし、誰もが食べたことがある上嫌われることもあまりない、隠れた国民食といえるのではないでしょうか。

輸入食品が充実して世界中のお茶が簡単に手に入ることですし、いろいろなお茶でお茶漬けを作ってみたら意外と美味しいのではないかと思い、やってみることにしました。
1980年北海道生まれ。 気が付くと甘いものばかり食べている偏った食生活を送っています。

美味しいお茶漬けの作り方

温かいご飯をざるにあけ、粗熱をとる。
温かいご飯をざるにあけ、粗熱をとる。
ご飯を水洗いし、ぬめりをとる。洗い終わったらよく水を切る。
ご飯を水洗いし、ぬめりをとる。洗い終わったらよく水を切る。
器にご飯をよそい、好みで具材や薬味をのせる。
器にご飯をよそい、好みで具材や薬味をのせる。
熱いお茶を注いでいただく。
熱いお茶を注いでいただく。
お茶のさわやかな香りもいいですし、ぬめりを取ってさらさらになったご飯はお茶と一緒に飲み込みやすくなっているので、食欲がない朝や夏バテの時にもよさそうですね。食欲がなくなったことがない私が言っても説得力に欠けますが。

今回はこの美味しい作り方をベースに、いろいろな種類のお茶でお茶漬けを作りたいと思います。寿司がアメリカでカリフォルニアロールになったように、海外でウケる新しいお茶漬けが生まれるかもしれません。
日本のお茶漬け味のスタンダードであろう『永谷園のお茶漬け海苔』を入れるバージョン、入れないバージョンで5種類のお茶のお茶漬けを試してみました。
いきなりですが、これから紹介する今回の結果はこんな感じです。
!
それではひとつひとつのお茶漬けです。
紅茶漬け
紅茶は、緑茶と同じ木の生葉から作られます。
発酵度合が違うため風味にも違いが表れていますが、同じ原料からできているわけですし、意外と美味しいんじゃないかと思います。
紅茶漬け。お茶漬けのもと入り、お茶のみで試します。
紅茶漬け。お茶漬けのもと入り、お茶のみで試します。
今回使った紅茶はこくがあってミルクティーに適すると言われているアッサム。
お茶漬けのもと無しには、海苔とゴマを入れました。
お茶漬けのもと無しには、海苔とゴマを入れました。
少し濃く淹れてしまったせいか、香りや色もそうですが渋み・苦味が強く出てしまいました。
お茶漬け海苔入りだと、だしと紅茶の渋みが合わないように感じました。
もと無しの方が食べやすいかもしれません。紅茶の香りが強いので紅茶好きなら飲み干せると思いますが、ご飯と紅茶の苦みに違和感があります。
お茶漬けのもと入り…★★
お茶漬けのもと無し…★★☆

(☆は★半個)
コーヒー漬け
コーヒーは茶の葉から作られるものではありませんが、「お茶でも飲みに行こう」って言われたら大抵コーヒーを飲んでるし、そんなに大きく外れたものではないでしょう。
インスタントも何かなーと思ったので、コーヒーメーカーで落としました。
インスタントも何かなーと思ったので、コーヒーメーカーで落としました。
蕎麦つゆっぽくも見える。
蕎麦つゆっぽくも見える。
コーヒー好きの欲目かもしれませんが、お茶漬け海苔のだしの風味とコーヒーの苦みの組み合わせは意外とくせになる味でした。この感覚どこかで感じたことがある!と思ったら、生まれて初めてゴーヤを食べた時に似ています。苦さに驚いたけど、何か後を引く味わいというか。
コーヒー単体の場合も、意外と悪くないです。私はお昼ご飯にコーヒーとおにぎりを食べることが多いのですが、それを思い出します。
私は苦味の強いコーヒーをよく飲んでいますが、酸味のあるものを使うとまた違った結果になりそうです。
お茶漬けのもと入り…★★★☆
お茶漬けのもと無し…★★★
左から、紅茶・コーヒー・緑茶のお茶漬け。
左から、紅茶・コーヒー・緑茶のお茶漬け。
小さい器で一度に作ったら壮観だろうと思ってやってみたのですが、そばちょこの口が狭くて食べにくいのと後半になると冷めてまずくなるので、これ以降は個別に作って食べます。
コーン茶漬け
女性のイラストがなんとなくいけすかない。
女性のイラストがなんとなくいけすかない。
これも茶の葉からは作られていませんが、まぁ本人がお茶って名乗ってるんだからお茶だということにして入れてみました。
お茶漬けのもと入りの方、あられと海苔が明らかに少ない。
お茶漬けのもと入りの方、あられと海苔が明らかに少ない。
あまり飲んだことがなかったのですが、香ばしさとほのかな甘みがあって飲みやすいですね。
お茶漬けのもと入りは、お茶の香ばしさとだしの香りが相まってかなり美味しそうでした。が、後味に変な苦味というかえぐみが残り、積極的に食べたくないかなぁ。
お茶単体の方が美味しかったです。コーン茶の香ばしさと甘みが、ご飯の甘さやゴマの香ばしさに合っているように思います。
お茶漬けのもと入り…★
お茶漬けのもと無し…★★★★

ルイボス茶漬け
南アフリカ原産らしいです。
南アフリカ原産らしいです。
いつの間にか現れて大手を振って歩いている感のあるルイボスティーですが、活性酸素を除去したりバランスよくミネラルが含まれていたりして美容・健康に効果があるそうです。ノンカフェインなので妊婦さんにも安心!
結構赤くて驚きました。
結構赤くて驚きました。
そんなに強い香りはないので、お茶漬けのもとを入れてもだしの味を邪魔しません。
ちょっと草っぽい感じと特有の甘みがありますが、こういうスープどこかの国にありそうだなーと思いました。独特の清涼感があるのですが、これが苦手な人もいるかもしれません。
お茶単体だと、その清涼感がより際立ちますが、味わい自体はそんなに違和感ありません。
お茶漬けのもと入り…★★★
お茶漬けのもと無し…★★★
マテ茶漬け
『飲むサラダ』っていいフレーズですね。
『飲むサラダ』っていいフレーズですね。
ルイボスティーと同じく「いつの間にかやって来て市民権を得てる枠」ですが、かつてはアントニオ猪木が『アントンマテ茶』として販売したものの定着しなかったという苦い過去があります。
太陽ならいいけどアントンはダメなのか。もしくは時代が早すぎたのか。
ビタミン・ミネラルを豊富に含むことから『飲むサラダ』と呼ばれているそうなので、すごく健康的なお茶漬けになりそうです。
!
ちょっと苦味のつよい緑茶のような感じで、お茶漬けのもと入りももと無しも違和感なく食べられました。
緑茶よりもクセはありますが、これで健康になれるなら我慢できます私は。ルイボスティーのような清涼感がマテ茶にもありましたが、ルイボスよりは弱めです。
色合いも緑茶っぽい。
色合いも緑茶っぽい。
お茶漬けのもと入り…★★★★★
お茶漬けのもと無し…★★★★
カモミール茶漬け
ハーブティーお試しセットからカモミールを選びました。
ハーブティーお試しセットからカモミールを選びました。
普通、お茶って葉を乾燥させて作るものじゃないですか。でも、カモミールティーはカモミールの花を乾燥させたものなんですって。
花でお茶を淹れるなんておしゃれ!素敵!ロマンチック!と思ったので、ラインナップに加えました。
ハーブなんてのど飴くらいでしか摂取しないので、カモミールがどんな味は分かっていません。
いかにも自然志向な淡い色合い。
いかにも自然志向な淡い色合い。
これぞハーブ、という草っぽさと清涼感はありますが、香りはやさしめで味わいも思ったより強烈なものではありませんでした。
お茶漬けのもとを入れても、だしの味わいを邪魔しないし、お茶単体でもちょっと清涼感のある緑茶だと言われたら信じる程度に食べやすいです。あと、健康になれそうな感じがすごくします。
私はこれ、結構好きです。ハーブのど飴が好きな人にお勧めしたいです。
お茶漬けのもと入り…★★★★★
お茶漬けのもと無し…★★★★★
ヘルシア緑茶漬け
ほんとに効くのかよ、と疑って手を出したことはない。
ほんとに効くのかよ、と疑って手を出したことはない。
ここまでにもいくつか健康志向のお茶を使用してきましたが、最後に体脂肪が気になる私に最も適したお茶、ヘルシア緑茶を試してみようと思います。
まぁ、言っても緑茶ですからね。そんなに問題はないと思います。
今までのお茶と違いペットボトル入りなので、ヘルシア緑茶のみ冷たいお茶漬けです。
ちょっと黄緑っぽい色ですね。
ちょっと黄緑っぽい色ですね。
ヘルシア緑茶自体初めて飲んだのですが、多分私はヘルシア緑茶の味が苦手なんだと思います。
だし入りも無しも、どちらもダメでした。とにかく苦い。
苦いだけならコーヒーもそうですが、冷たいせいか香りも風味も弱いのに苦味だけが強くて、食べ進めるのも大変でした。
数ある味覚の中で純粋な苦味だけを味わいたい、という方は試してみるのもいいかもしれません。
お茶漬けのもと入り…☆
お茶漬けのもと無し…☆

意外と美味しかったです

多分私の味覚が鈍いのだと思いますが、ヘルシア以外は大抵美味しかったです。
温かいというだけで大抵のものは美味しくなるのと、海苔とゴマの風味は偉大だということが分かりました。
カモミール茶漬けはハーブのど飴好きの方はきっと好きな味だと思いますので、食糧がご飯とカモミールティーしかないけど体調不良で買い物に行けない、または給料日前でお金がないという時にでも是非お試しください。
ヘルシア緑茶漬けを食べた時の眉間のしわがひどい。器が違うのは、色が分かりにくかったので作り直したからです。
ヘルシア緑茶漬けを食べた時の眉間のしわがひどい。器が違うのは、色が分かりにくかったので作り直したからです。
 ▽デイリーポータルZトップへ  

 

 
Ad by DailyPortalZ
 

▲デイリーポータルZトップへ バックナンバーいちらんへ
↓↓↓ここからまたトップページです↓↓↓