ちしきの金曜日 2015年10月2日
 

家にあるものぜんぶまぜそば

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最近いろんなラーメン屋に「まぜそば」というメニューがあるだろう。スープがなくて、麺の上にいろいろな具がのっているやつだ。

うちの近所の家族経営の中華料理屋でも、最近になって「台湾まぜそば」というメニューが出てきた。店の冷蔵庫にあったものをぜんぶ刻んでのせたみたいなやつだ。

でもたしかに、あれ、どんな具をのせてもうまそうである。

とりあえずあるものぜんぶ入れておけばうまいまぜそばができる、という説は正しいのだろうか。
1994年愛知生まれ。大学であいまいな学部に入ったらあいまいな人間になった。いまわかっていることは、自分はけっこうひげが伸びるタイプだということ。

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麺以外は家にあるもの

家にあるものぜんぶを具にして作る、その名も「家にあるものぜんぶまぜそば」を4つの家で作って、まぜそばの可能性を探ってきた。
麺だけは買います
麺だけは買います
まぜそばは基本的に挽肉がのっているが、それ以外はさまざまである。そしてぐちゃぐちゃにまぜて食べるので、結局なにが入っているのかわからないし、「なんかうまいぞ」という味しかしない。でもそれがうまい。

まぜそばは具材に関係なくおいしいんじゃないかと思う。

家にあるものぜんぶのっけて、まぜてやろう。
江坂プロフィール
・21歳
・実家暮らし
・好きなアイス:チョコモナカジャンボ
昨日の晩ごはんの残り
昨日の晩ごはんの残り
昨日の晩ごはんの残りのお好み焼があったからこれをのせよう。

まぜそばの具はたいていさいの目に切ってあるか、細かく刻んである。だからお好み焼もさいの目に切ればまぜそばの具になるのだ。
畑でとれたモロヘイヤがあった。これ好きなのだ。茹でてのせよう。
畑でとれたモロヘイヤがあった。これ好きなのだ。茹でてのせよう。
今回はこんな感じのノリである。冷蔵庫をのぞいて、見えたものを切ってまぜそばの具にしてしまう。
これだけの具がそろった
これだけの具がそろった
ぜんぶ家にあるものだというのが見てわかると思う。

きんぴらは前々日の晩ごはんの残り。チーズは一度袋があけてあって、危険な状態で冷蔵庫に潜んでいたもの。

ただ、「家にあるものぜんぶまぜそば」と言っておきながら「これだけか?」と言われると、まだ缶詰とか豆腐とか、家にはいろんなものがある。ぜんぜん全部ではない。

でも次々に具を用意していると、だんだん自分はこんな贅沢なことをしていいのかという罪悪感が募ってくる。今、自分は家にあるすべての食材を使ってただ一度の食事を済まそうとしているのだ。王様みたいなことをしている。

あまりにも背負うものが大きすぎるので、今回はこの程度の具の種類にしておいた。一人暮らしの冷蔵庫だと考えれば十分ぜんぶっぽいのでよしとしよう。

まぜそばは、具を増やしすぎてしまうと自分が王だと錯覚してしまう危険な食べ物であることがわかった。


さて、それではどんぶりを用意しよう。
丼にタレをいれる
丼にタレをいれる
これはちゃんとクックパッドをみて作った。めんつゆと醤油とごま油をそれぞれ大さじ1杯ずつ混ぜたもの。すこしなめてみたけど、これがまあうまい。
麺をゆでる
麺をゆでる
太めの麺を1.5玉分ゆでてどんぶりに入れる。1玉だと見た目が寂しかったので、ちょっと増やしてみたらちょうどよさそうな量になった。
用意した具をのせる
用意した具をのせる
まぜそばというよりは冷やし中華みたいだけど、なんとなくうまそうな感じになってきた。ここからさらに具や液体を追加していく。
納豆
納豆
冷蔵庫の奥で眠っていた納豆をライド・オン。冷暗所で日を経ることでカリカリになっており、ややネバリが弱いが、そんなことはまぜそばには関係ないのだ。
紅ショウガ
紅ショウガ
紅ショウガは昨日のお好み焼に使ったものだから、具としてはお好み焼きに含まれているのだけど、僕が冷蔵庫で見つけてしまったのでのせちゃう。
生たまご
生たまご
ラーメン屋は黄身のみを用いるけど、もったいないから全部使う。へたくそなので黄身が割れた。
クミン
クミン
割れた黄身がみすぼらしいので、クミンを振りかけてごまかしておこう。
家にあるチューブのものもぜんぶ入れちゃおう
家にあるチューブのものもぜんぶ入れちゃおう
写真はないけど、その他に鮭フレーク、はちみつ、ラー油、こしょう、マヨネーズ、味の素を入れた。
できた
できた
なにも考えずに具をのせただけだけど、なんだかうまそうになった。ラーメン屋で女子がまぜそばを頼んでこれが出てきたら、インスタグラムにのせそうなビジュアルである。そして「かわいい!」とかいうコメントが付く。
ぐちゃぐちゃにまぜて、いただきます
ぐちゃぐちゃにまぜて、いただきます
うめぇ〜
うめぇ〜
感想
・まぜそばっぽい
・ネバネバ感がマッチする
・「ジャンクを食っている」という味がする。概念の味がする
・クミンだけは主張してくる。「クミン、おまえいるな」となる

タレがうまかったので、そのおかげで味がジャンクらしくまとまったのかもしれない(あとは具のめちゃくちゃさのため)。まぜそば、もといジャンクとして申し分ない出来となった。

あと当然のようにどんな具が入っているのかは認知できない。モロヘイヤやオクラはネバネバ感のみを残して存在がないみたいだ。だけど問題はない。まぜそばってそういう食べ物だ。うまけりゃいいのだ。

まぜそばにはまぜそばのための具が必要なんてことはぜんぜんなかった。家にあるてきとうな具だけでまぜそばの味を再現できる。しかもうまい。
ちょっと麺を多く茹ですぎてしまったけれど(この時点でもうお腹いっぱい)
ちょっと麺を多く茹ですぎてしまったけれど(この時点でもうお腹いっぱい)
次に、人んちの冷蔵庫でぜんぶまぜそばを作ってみた。冷蔵庫の中身は一緒じゃないので、完成するぜんぶまぜそばも違ってくるはずだ。

他の家でぜんぶまぜそばを作ってまずかったら、僕の家の冷蔵庫がたまたまラーメン屋と一緒だっただけだ。
僕の家のぜんぶまぜそばはこんな具材が入っていた
僕の家のぜんぶまぜそばはこんな具材が入っていた

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