ちなみに、一応卵だけのケーキも作ってみた。
まずは基本のチョコレートケーキを作る
最初に元レシピとなるチョコレートケーキを作ってみる。
材料はこの２種類のみ。
チョコレートは湯煎で溶かす。卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白を固く泡立てる。
卵白を固く泡立てるという作業、自力でやろうとすると大変だが、ハンドミキサーを使えば５分もかからず完成する。
この後ずっと卵白を泡立て続けることになる今回の記事、ハンドミキサーなしには不可能だった。
この後ずっと卵白を泡立て続けることになる今回の記事、ハンドミキサーなしには不可能だった。
湯煎で溶かしたチョコレートと卵黄を混ぜる。
卵白と合わせたら型に入れてオーブンで焼く。
あとは１７０度に余熱したオーブンで３０分くらい焼くだけだ。
焼けるまでの間はこんなものを食べて待っていた。
焼けるまでの間はこんなものを食べて待っていた。
手順を間違えるとこんな状況にもなりかねない。
チョコレートソースがけの玉子焼き。これはこれで優しい味でおいしかった。
そしてケーキもしっかりと焼きあがった。
そしてケーキもしっかりと焼きあがった。
焼きあがりはこんな感じで、卵白の力でもこもこに膨らむ。
時間が経つとトップがへこむがちゃんとケーキになった！
こんな感じでしっかり膨らみ、見た目は普通のチョコレートケーキになる。
一晩冷蔵庫で冷やしてカットした。しっとりしつつもふわふわだ。
食べてみても、ちゃんとしたチョコレートケーキだ。
かなり軽い食感だが、甘さも十分。
チョコレートケーキというとずっしり重いものが多いので、それを想像すると裏切られた気持ちにはなるものの、薄力粉が入っていないという違和感はない。
現に、家族にただ「チョコレートケーキ焼いたよ」とだけ告げて食べてもらったが、何も気づかず普通に「おいしい！」という感想だった。
ちなみに私はチョコレートケーキなら、チョコレートたっぷりの甘いタイプが好きなので、これが出てきたらおそらくがっかりする。
せめて生クリームを添えたい。
このケーキは直径１２センチの型で焼いたのだが、２人で１個を夕食後のデザートとして軽く食べきれた。
一人当たり卵１個板チョコ１枚を食べたことになる。
食べ終わった後に、こんなに原材料を認識しやすいケーキも珍しい。
かなり軽い食感だが、甘さも十分。
チョコレートケーキというとずっしり重いものが多いので、それを想像すると裏切られた気持ちにはなるものの、薄力粉が入っていないという違和感はない。
現に、家族にただ「チョコレートケーキ焼いたよ」とだけ告げて食べてもらったが、何も気づかず普通に「おいしい！」という感想だった。
ちなみに私はチョコレートケーキなら、チョコレートたっぷりの甘いタイプが好きなので、これが出てきたらおそらくがっかりする。
せめて生クリームを添えたい。
このケーキは直径１２センチの型で焼いたのだが、２人で１個を夕食後のデザートとして軽く食べきれた。
一人当たり卵１個板チョコ１枚を食べたことになる。
食べ終わった後に、こんなに原材料を認識しやすいケーキも珍しい。
ケーキとしての満足度 ★★★★☆
有名なレシピだけあるなという感心 ★★★★★
有名なレシピだけあるなという感心 ★★★★★
卵と板チョコだけでケーキになってしまうのはすごいと思う。
この作り方で作るケーキを、以下の４種類の材料でも試してみた。
この作り方で作るケーキを、以下の４種類の材料でも試してみた。
ギリシャヨーグルト ☆☆☆☆☆（星ゼロ）
バナナ ★★★☆☆
ゆであずき ★★★☆☆
さつまいもの甘露煮 ★★★★★（星５つ！）
最初に結論を言うと、さつまいもの甘露煮で作ったものがいちばんおいしかった。
写真をクリックするとそれぞれの頁から読めます。
もしくは「次へ」をクリックして、もっともダメだったヨーグルトケーキの顛末からご覧ください。
写真をクリックするとそれぞれの頁から読めます。
もしくは「次へ」をクリックして、もっともダメだったヨーグルトケーキの顛末からご覧ください。
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チーズケーキを作りたい
今回、ぜひやってみようと思っていたことがある。
それは、この作り方でチーズケーキを作れないかということだ。
１頁目に、「チョコレートケーキならチョコレートたっぷりの甘いタイプが好き」と書いた。
そこに嘘はない。
甘いもの好きとして、カロリー気にしてやってられっかという気概もある。
とはいえ、チョコレートケーキもチーズケーキも、カロリー高すぎやしませんか。
一切れでおにぎり２個分のカロリーなんてものもざらにある。
そんな中、この作り方であれば、カロリーを抑えたチーズケーキが作れる可能性を秘めていると思うのだ。
卵とあともう一品でチーズケーキを作りたい。
そう思ったのだが、選んだ材料はこうなった。
それは、この作り方でチーズケーキを作れないかということだ。
１頁目に、「チョコレートケーキならチョコレートたっぷりの甘いタイプが好き」と書いた。
そこに嘘はない。
甘いもの好きとして、カロリー気にしてやってられっかという気概もある。
とはいえ、チョコレートケーキもチーズケーキも、カロリー高すぎやしませんか。
一切れでおにぎり２個分のカロリーなんてものもざらにある。
そんな中、この作り方であれば、カロリーを抑えたチーズケーキが作れる可能性を秘めていると思うのだ。
卵とあともう一品でチーズケーキを作りたい。
そう思ったのだが、選んだ材料はこうなった。
ブルーベリーソース入りのギリシャヨーグルト。
甘いチーズが思いつかなかったのだ。
水切りヨーグルトはチーズケーキを作るときに使うこともあるので、通常のヨーグルトより固めのギリシャヨーグルトなら似たようなものになるのではないかと選んでみた。
ブルーベリーソースで甘みもつく。
チーズスフレっぽくなれば御の字だ。
水切りヨーグルトはチーズケーキを作るときに使うこともあるので、通常のヨーグルトより固めのギリシャヨーグルトなら似たようなものになるのではないかと選んでみた。
ブルーベリーソースで甘みもつく。
チーズスフレっぽくなれば御の字だ。
ヨーグルトと卵黄を混ぜる。
卵白と合わせて型に入れる。
チョコレートのときは混ぜたら卵白の泡がだいぶ減ってしまったのだが、今回は泡がつぶれることがなく、型ぎりぎりまで生地があふれそうになった。
オーブンに入れて３０分待つ。
その間は、これでも食べていよう。
オーブンに入れて３０分待つ。
その間は、これでも食べていよう。
玉子焼き、ブルーベリーヨーグルト添え。
絶対合わないだろうなと思ったのだが、意外にこれもおいしかった。
玉子焼きの個性が消えて、ヨーグルトが前面に出る。
ヨーグルトを食べているのに、いつのまにかお腹が妙にいっぱいになっていたぞという感じ。
さて、ケーキが焼きあがった。
玉子焼きの個性が消えて、ヨーグルトが前面に出る。
ヨーグルトを食べているのに、いつのまにかお腹が妙にいっぱいになっていたぞという感じ。
さて、ケーキが焼きあがった。
断じて失敗ではありません。
オーブンから出したてのときはひるんだが、型から外して冷蔵庫で一晩寝かせたらこうなった。
見た目はチーズスフレっぽくなったのではないだろうか。
わくわくして食べてみた。
不味くなる要素はないはず！
なんか微妙！
とても楽しみに食べたのだが、全然おいしくなかった。
まず食感が悪い。
非常にふわふわなので、口に入れるとシュッとなくなるのだが、後に残る舌触りはざらざらなのだ。
甘味も足りないし、しっとりを通り越してじゅわじゅわだ。
酸味が際立ち、ヨーグルトの上にたまる透明な露、ホエーを食べているような感じ。
少なくとも全くチーズケーキではない。
最初は、ちょっと微妙だなぁくらいに思ったのだが、食べ続けて行くにつれどんどんつらくなってきた。
「霞を食べる」という表現があるが、ふと霞ってこういう味かなと思った。
まず食感が悪い。
非常にふわふわなので、口に入れるとシュッとなくなるのだが、後に残る舌触りはざらざらなのだ。
甘味も足りないし、しっとりを通り越してじゅわじゅわだ。
酸味が際立ち、ヨーグルトの上にたまる透明な露、ホエーを食べているような感じ。
少なくとも全くチーズケーキではない。
最初は、ちょっと微妙だなぁくらいに思ったのだが、食べ続けて行くにつれどんどんつらくなってきた。
「霞を食べる」という表現があるが、ふと霞ってこういう味かなと思った。
ケーキを独り占めできるのは嬉しいのだが、結局最後までこんな表情で食べ続けた。
ギリシャヨーグルトをそのまま食べたほうがまだチーズケーキに近かった気がする。
独り占めしたい度 ☆☆☆☆☆
霞を食べてる感 ★★★★★
霞を食べてる感 ★★★★★
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バナナケーキを作る
いまさらだが、「卵とあともう一品」と言いつつ、今回選んだ素材の多くはすでに完成した商品というか、いろんな原材料が加えられてできていた。
ケーキにするのに適した完熟バナナ。
文字通り材料１つであるところの、バナナで挑戦してみる。
バナナをつぶして卵黄と混ぜ、別に泡立てておいた卵白と混ぜた。
バナナをつぶして卵黄と混ぜ、別に泡立てておいた卵白と混ぜた。
メレンゲがほとんどつぶれず、生地が型ぎりぎりになった。
焼いている間にはこれを食べた。
玉子焼きバナナ添え。
これは玉子焼きが温かいうちに食べたら意外に合っておいしかった。
しかし冷めてくると、両者がバラバラな個性を持っていることに気づく。
恋人同士みたいだ。
しかし冷めてくると、両者がバラバラな個性を持っていることに気づく。
恋人同士みたいだ。
型から外して冷蔵庫で一晩寝かせた。
ふわふわ感がすごい。
バナナの香りの空気を食べているのかという感じで、口に入れるとふわっしゅわっと消える。
砂糖は入っていないのに、バナナの甘味だけで十分に甘く濃厚でおいしい。
ただ、かなり水分を含んでいて水っぽい。
ケーキとしては物足りないが、ダイエット中のおやつとしてならいいかもしれない。
あと、卵とバナナだけなので原価がかなり安い。
バナナの香りの空気を食べているのかという感じで、口に入れるとふわっしゅわっと消える。
砂糖は入っていないのに、バナナの甘味だけで十分に甘く濃厚でおいしい。
ただ、かなり水分を含んでいて水っぽい。
ケーキとしては物足りないが、ダイエット中のおやつとしてならいいかもしれない。
あと、卵とバナナだけなので原価がかなり安い。
コストパフォーマンスのよさ ★★★★★
健康の良さそう度 ★★★★★
健康の良さそう度 ★★★★★
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ゆであずきだと和菓子になる
和の方向からも試してみようということで、ゆであずき缶で作ってみる。
ヨーグルトとバナナのとき水分が多すぎた気がしたので、今度は少し水分量を抑えた素材を選んだつもりだが、どうだろうか。
ヨーグルトとバナナのとき水分が多すぎた気がしたので、今度は少し水分量を抑えた素材を選んだつもりだが、どうだろうか。
ゆであずきは１００グラムだけ使った。
ゆであずきと卵黄を混ぜ、別に泡立てた卵白と混ぜたら型に入れて焼く。
これも卵白の泡はほとんど消えなかった。
焼いている間は、玉子焼き小豆添えを食べた。
見た目の違和感はあまりない。
どら焼きを食べているような感覚で、とてもおいしかった。
本題のケーキが焼けたので、冷蔵庫で一晩寝かせて食べてみる。
本題のケーキが焼けたので、冷蔵庫で一晩寝かせて食べてみる。
あずきの粒がところどころ見えて、おいしそうだ！
これはおいしい！
もちろんふわふわで、甘味も当然十分に感じる。
一瞬、シフォンケーキみたいだ！と思ったのだが、食べ進めるにつれてケーキというより和菓子っぽいと思った。
おいしい。もちろんおいしいのだが、ゆであずき缶と卵で作ったのだなというのがとてもわかりやすく、調理による飛躍は起きていない気がする。
あと、なんかすごい地味だ。
もちろんふわふわで、甘味も当然十分に感じる。
一瞬、シフォンケーキみたいだ！と思ったのだが、食べ進めるにつれてケーキというより和菓子っぽいと思った。
おいしい。もちろんおいしいのだが、ゆであずき缶と卵で作ったのだなというのがとてもわかりやすく、調理による飛躍は起きていない気がする。
あと、なんかすごい地味だ。
ケーキとしての華やかさ ★☆☆☆☆
また食べてみたい度 ★★☆☆☆
また食べてみたい度 ★★☆☆☆
チョコレートのときは、「わぁ！ケーキになったー！！」という感動があった。
もうちょっと何か、こんなものが作れるとは！！と感激できる素材はないだろうか。
もうちょっと何か、こんなものが作れるとは！！と感激できる素材はないだろうか。
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なぜかスイートポテトができた
素材そのままどころか、調理済みなので若干反則な気もするが、これも試した。
コンビニで売っている、さつまいもの甘露煮
ほかのケーキから得た教訓として、水分が少なく、かつしっかり味が付いているものがいいのではと思ったのだがどうだろうか。
さつまいもは皮をとってつぶした。
さつまいもは皮をとってつぶした。
型に入れて焼く間は、もちろんこれだ。
お弁当のおかずセット。
このおかずセット、もちろん特に何も言うべきことはない。おいしい組み合わせだ。
焼きあがったケーキを冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日試食した。
焼きあがったケーキを冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日試食した。
しっとりきめ細かい！
ほかのケーキ同様ふんわりしているのだが、これは重量感もある。
しっとりしているが、決してジュワジュワではない。
これは期待できる！
しっとりしているが、決してジュワジュワではない。
これは期待できる！
起きた直後のため寝癖がひどく失礼します。
楽しみに起きた甲斐があった！おいしい！
食べた瞬間思い浮かんだのはスイートポテトだ。
適度なしっとり感とほくほく感はスイートポテトと重なる。
油分が全くないところはちょっと物足りなさを感じるのだが、醤油が入った甘露煮のはずなのに和風っぽさはなく、スイートポテトをふわふわにした印象になった。
サツマイモの繊維質からか、なぜかおからっぽさもあり、しっかりお腹に溜まっていく感じがする。
これは大成功だ。満足感も大きいのに、おいしくてどんどん食べられる。
適度なしっとり感とほくほく感はスイートポテトと重なる。
油分が全くないところはちょっと物足りなさを感じるのだが、醤油が入った甘露煮のはずなのに和風っぽさはなく、スイートポテトをふわふわにした印象になった。
サツマイモの繊維質からか、なぜかおからっぽさもあり、しっかりお腹に溜まっていく感じがする。
これは大成功だ。満足感も大きいのに、おいしくてどんどん食べられる。
ふわふわスイートポテトになったという驚き
★★★★★
生クリームを添えたらさらにおいしいのでは
★★★★☆
★★★★★
生クリームを添えたらさらにおいしいのでは
★★★★☆
ヨーグルトはお勧めできないが、それ以外の素材はどれもそれなりにはおいしかった。
特にサツマイモは「ふわふわスイートポテト」という新しいジャンルのお菓子になったので大満足だ。
ハンドミキサーさえあれば卵白を泡立てるのも簡単なので、また作りたい。
とは言ったものの、地味なケーキが続いたので、フルーツとクリームたっぷりのケーキが 恋しくなった。最後に最近食べた素敵なケーキの画像を載せる。
特にサツマイモは「ふわふわスイートポテト」という新しいジャンルのお菓子になったので大満足だ。
ハンドミキサーさえあれば卵白を泡立てるのも簡単なので、また作りたい。
とは言ったものの、地味なケーキが続いたので、フルーツとクリームたっぷりのケーキが 恋しくなった。最後に最近食べた素敵なケーキの画像を載せる。
元も子もないが、やはりいろいろな材料を使ったケーキはおいしい。
ほかのものと比べて一回り小さくなった
焼きあがりはよく膨らんだけれど、置いておいたら小さくなった。
食べてみると、ふわふわだけれど弾力のあるもちっとした食感の玉子焼きになった。
味はないし、スカスカしているのでおいしくはないのだが、メープルシロップをたっぷりかけたらよく吸収しておいしく食べられた。
食べてみると、ふわふわだけれど弾力のあるもちっとした食感の玉子焼きになった。
味はないし、スカスカしているのでおいしくはないのだが、メープルシロップをたっぷりかけたらよく吸収しておいしく食べられた。
