フェティッシュの火曜日 2016年5月31日
 

パン粉ぶっかけで揚げ物は作れる

新たな粉ソリューションのご提案。
新たな粉ソリューションのご提案。
たしか先々週、記事内で「タピオカ粉が有能である」とご説明した
そして今回、また新たな粉がいいぞ、というお話をさせてもらいたい。

あれだ。パン粉、すごくいい。めっちゃいい。
パリパリでサクサクで、かけるだけなのだ。
1973年京都生まれ。色物文具愛好家、文具ライター。小学生の頃、勉強も運動も見た目も普通の人間がクラスでちやほやされるにはどうすれば良いかを考え抜いた結果「面白い文具を自慢する」という結論に辿り着き、そのまま今に至る。

前の記事:「タピオカ粉で日々のQOLを上げる」
人気記事:「夏休みの宿題で作った文房具図鑑がすごい」

> 個人サイト イロブン Twitter:tech_k

平野レミ先生がすごい

最近、テレビで立て続けに「フライパンコロッケ」「スコップコロッケ」という名前の料理が紹介されていた。

内容的には一緒のもので、じゃがいもと玉葱と挽肉を炒めたら皿に盛り、上からざばーっと乾煎りしたパン粉をかけたものである。
200℃のオーブンで5分×3回かきまぜると、きつね色のパン粉が完成。簡単。フライパンで乾煎りしてもいい。
200℃のオーブンで5分×3回かきまぜると、きつね色のパン粉が完成。簡単。フライパンで乾煎りしてもいい。
まぁザックリ言えば「口に入れて噛み砕きゃ一緒だろ。材料はコロッケじゃん」という驚くほど雑な料理である。

そして、考案者は料理研究家の平野レミ先生だ。なるほど、ご存知の方もいるかと思うが、平野レミと言えば、どんな料理初心者でも目をつぶって作れる、というぐらい雑な料理を作る達人。個人的にもすごくファンである。
コロッケの材料をぶっこんで炒める。なにも考える必要は無し。
コロッケの材料をぶっこんで炒める。なにも考える必要は無し。
ところでどうでもいい話だが、平野レミ先生の息子で『トライセラトップス』のボーカル和田唱さんが、以前インタビューで「子供の頃の授業参観日、母親が音楽の授業で「イェーイ」とか叫ぶのですごいイヤだった。参観には父親(イラストレーターの和田誠)に来てくれと言っておいても、母親が来る」と語っていたのを見た。

僕はかなりの平野レミファンだが、息子さんの立場ならそれはかなりイヤだ。だってアレが来るんだぞ。
炒めたものを皿に盛って、さっきのパン粉をバサーとぶっかけ。以上。
炒めたものを皿に盛って、さっきのパン粉をバサーとぶっかけ。以上。
で、その平野レミ先生のレシピでは、上から砕いたコーンフレークをかけるバージョンなどもあるようだ。が、やはりコロッケと言えばパン粉の方がそれっぽい。
思想は雑だが、見た目はそんなに悪くない。
思想は雑だが、見た目はそんなに悪くない。
あとは食べる時にソースをたっぷりぶっかければ、胃の中に入れば一緒コロッケの完成である。

そもそも僕は基本的にソースの力を信じているので、たいていのものはソースさえかけてあればいけると思う。で、中身は普通にじゃがいもとか挽肉だ。マズいはずがない。
あ、そら美味しいですよ。間違いない。
あ、そら美味しいですよ。間違いない。
うん、だよね。美味いよね。

そして「コロッケだ!」と感動するほどコロッケではないが、森羅万象をコロッケとそうでないものに二分したとすると間違いなくコロッケ側。割合で言えば、70%以上はコロッケだ。噛んだらサクサクするし。

パン粉をかけるだけでこのフライっぽい食感が得られるのは、ものすごく面白い。さすがレミ先生だ。

ただ、やはり揚げて無い分だけちょっとあっさりする。揚げ物の満足感というところはちょっと弱いかも。

じゃあ、他の揚げ物はいけるのか

となると、次に考えるのは「他の揚げ物はどうなのよ」ということだろう。
例えば、さりげなく弁当の隅に入ってるとコロッケと間違えがちな食べ物ナンバーワン、メンチカツはどうだろう。

あれ、要するにハンバーグにパン粉つけて揚げたやつだろ?
ならばハンバーグにパン粉ぶっかけたらメンチカツになる道理だ。
この時点で食べても何一つ問題はない。ハンバーグだもん。
この時点で食べても何一つ問題はない。ハンバーグだもん。
フライパンでいい感じに焼けたハンバーグに、乾煎りのパン粉をザバザバとかける。
なんとなく台無しにしてる気がしてくるが、大丈夫。これ、メンチカツ作ってるだけだから。
「ハンバーグのパン粉ぶっかけ」改め、今日からお前は「メンチカツ」だ。
「ハンバーグのパン粉ぶっかけ」改め、今日からお前は「メンチカツ」だ。
正直、「どうだ美味そうに見えるでしょう」と全面プッシュはしにくいビジュアル。見た目がどうしても雑である。
では、肝心の味はどうだろう。メンチか。どうだ。
ははは、うめぇや、ははははは。メンチだわ。
ははは、うめぇや、ははははは。メンチだわ。
結果から言う。これ、メンチカツ。ほぼ間違いなくメンチカツ。
ハンバーグから脂がたっぷりでるので、揚げてないのに揚げ物感がある。

あと、揚げ物の衣のサクサク感が好きな人には嬉しいことだが、このサクサクを自分の好みでいくらでも追加できるのだ。バサーと。

わー、これ幸せだわー。サクサクサクサクサクサク。

 ▽デイリーポータルZトップへ つぎへ>
デイリーポータルZをサポートする じゃあせめてこれだけでも メルマガ SNS!

 

 
Ad by DailyPortalZ
 

▲デイリーポータルZトップへ バックナンバーいちらんへ
↓↓↓ここからまたトップページです↓↓↓