ひらめきの月曜日 2016年10月10日
 

かたいプリン復活の時は近い!

意外な店にかたいプリン

続いては、飲食店で購入出来るかたいプリン。古い喫茶店などに行くと、まだ昔ながらのかたいプリンの乗ったプリンアラモードが生き残っていたりしますが、今回は全く違うタイプの店。こちらです。
すし屋だけどかたいプリンでも知られています。
すし屋だけどかたいプリンでも知られています。
千葉、東京、神奈川、埼玉に店舗を展開している回転すしチェーンの銚子丸です。かたいプリンファンの間では、こちらのプリンはよく知られた存在。しかも、プリンだけの持ち帰り購入も可能です。
こんな感じの容器に入れて持ち帰れます。
こんな感じの容器に入れて持ち帰れます。
そして、こちらが銚子丸の「塩プリン」。実は、9月末にプリンを購入しに行ったところ、従来売られていた「特製プリン」は一部店舗のみでの販売となり、こちらの商品に切り替わっていました。
硬さは変わらないけれど、味は変わってしまった。
硬さは変わらないけれど、味は変わってしまった。
しかし、商品が変わってもしっかり確かな硬さがありました。後味にフワッとクリーミーな卵の風味が残ります。
カップに入っていないながら十分な硬さを示す。
カップに入っていないながら十分な硬さを示す。
バニラの風味は控え目です。ちゃんと甘いが、塩の効果なのか甘さが引き締められてさっぱりとしています。寿司の後に食べる事を想定したら、この引き締め具合の甘さが丁度良いかもしれません。
角がしっかり立っている。でも、お菓子はスタンダードが好み。「特製プリン」全店復活を望みます。
角がしっかり立っている。でも、お菓子はスタンダードが好み。「特製プリン」全店復活を望みます。
飲食店系のプリンでは、材料の手間等で元々かたいプリンは多いと思われます。探せばまだ残された宝が沢山眠っている可能性を感じます。

元サッカー日本代表も絶賛のかたいプリン

最後はかたいプリンファンには非常に有名なプリン専門店。こちらのお店。
住宅街の路地を入ったところ。2階部分の窓口のみのお店です。
住宅街の路地を入ったところ。2階部分の窓口のみのお店です。
東京都渋谷区の代々木八幡。駅から歩いて5分ほどの住宅街の中にある「プリン専門店 POPOCATE(ポポカテ)」です。
扉を開けると階下から店の人がとんできます。夕方行ったのでほぼすべての商品が売り切れ。取り置きしてもらっていたので無事購入。
扉を開けると階下から店の人がとんできます。夕方行ったのでほぼすべての商品が売り切れ。取り置きしてもらっていたので無事購入。
1日1プリンのプリンマニア。元サッカー日本代表の前園真聖さんがここのプリンのファンということで知られています。オフィシャルブログにもよくこの店のプリンが登場します。

この店の「POPOかた」は、かたいプリンファンが遠方からも買いに来る人気商品です。
容器がかわいい。
容器がかわいい。
小ぶりなガラスの容器に入ったプリンはしっかりと弾力があり、硬さを感じた後はしっとり滑らかに口の中で崩れていきます。
この張り具合。いいねー。
この張り具合。いいねー。
卵の味が濃く、甘さは抑え過ぎず甘過ぎず丁度いい。バニラビーンズを使い、上品なバニラの香りが穏やかに広がります。
しっかり角が保たれる。いいぞー。
しっかり角が保たれる。いいぞー。
カラメルも程よくほろ苦く、硬さ、卵の風味、甘さ。非常に理想のバランスに近いプリンです。これはうまい。
うまいぞポポカテのプリン。小さめなので何個も食べたくなってしまう。
うまいぞポポカテのプリン。小さめなので何個も食べたくなってしまう。
遅い時間に行くと売り切れ確実なので、買に行く際は予約してから行くのがおススメ。「POPOかた」は、かたいプリン好きなら是非食べるべき1品です。
POPOCATE
〒151-0062
東京都渋谷区元代々木町23-4
定休日:月曜日
営業時間:12:00〜19:00
(日祝 11:00〜18:00)
03-5738-8533
http://popocate.com/
詳細はホームページで確認してください。

かたいプリン復活の時は近い!

ちなみに、なめらかプリンで有名なパステルが、なめらかプリンを販売開始したのが1993年。平成5年のこと。そこから一気に世のプリンなめらか化が始まりました。

個人的な分析として、なめらかプリンが増えたのにはプリンの材料のシンプルさにあると考えています。材料がシンプルなので差別化が難しい。そこに「なめらか」という、食感はもちろん、インパクトのある特性を示す言葉が頭についたことが大きな差別化につながりました。そして人気が出ると追従する者が現れる。その流れは止められず、一気になめらかプリン時代へと世は動きます。そして、かたいプリンは過去の遺物として一部の継承者により細々と受け継がれ、絶滅危惧種と言われながら生きながらえてきました。

しかし、今こうしてかたいプリンが徐々に世に戻りつつあります。いずれ近いうちに、プリンをくださいと言ったら「かたいのですか?なめらかですか?」と聞き返されることになるでしょう。かたいプリン復活の時は近い!

フワフワ、トロトロばかりの時代はもう終わりだ!かたいプリン派よ、蜂起せよ!もっと歯ごたえを!甘さを!かたいプリンを!かたいプリンが大好きだ!
自分で作ったかたいプリンの硬さはこのぐらいです。低温の湯煎焼きで1時間半ぐらいかけて焼いているので、中はしっとり仕上がっています。
自分で作ったかたいプリンの硬さはこのぐらいです。低温の湯煎焼きで1時間半ぐらいかけて焼いているので、中はしっとり仕上がっています。

エキスポでかたいプリン振る舞います

10月16日のデイリーポータルZエキスポでかたいプリンの振る舞いやります。あまり数は無いので先着順になるかと思います。

かたいプリン好きの方。是非食べてみてください。かたいです。

10/16(日)はサイトを上げての全力祭り「デイリーポータルZエキスポ」!
http://dpz.cocolog-nifty.com/q/2016/09/1016z-171e.html


プレゼンもやります。凄くて面白い特許出願を紹介します。こんな感じです。

「技術立国日本 面白特許出願」

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