デイリーポータルZロゴ
このサイトについて

コネタ


コネタ438
 
カメノテ、マテ、タイラ

貝は好きでも嫌いでもない。お寿司屋さんで出てくるときは細かく刻まれてたり、薄くなってたりするから、それぞれの貝の元の形が分からない。食べつけてないから新鮮?とか美味しさ?などよく判断がつかない。私にとっては実は無くても平気かも・・・という食べ物。
「日本人として、それはイカン!」と貝が好きな友人が言う。言われると「そうかもな〜。」という気がしてきた。一夜にして貝の通にはなれるはずも無いけど、まずは、いろいろ食べてみましょ。

(text by 藤井 季美

■軒先の貝


私が行く店はナゼいつも赤提灯があるのだ?

私に「貝を知らなきゃ、イカン」と言った友人を伴って、茅場町にある貝専門店にに行くことにした。生では出してなくて貝焼き専門店である。お店に着くといきなり店頭にはずらーっと貝。貝。貝。

これを今日これから食べるのかぁ。

筆者: ねえ、これ全部なんの貝か分かる?
貝好き友人A: えっ?半分くらいしか分からない・・。
筆者: 貝好きなのに知らないのー?
貝好き友人A: だって、なんか見たことない珍しいの多いし・・。

”自称貝好き”のわりには頼りない奴である。



ムール? サザエと何? 筒状はマテ。隣はなんだこれー?

よく観察すると貝の見た目はグロです。私が貝に慣れてないせいなのかもしれない。でも見た目がグロな食べ物をバクバクと普段たべてる私・・・。
貝を見てたら自分が今までなんであまり貝を食べてなかったのか分かった気がするが、それを克服するための今日なのだ!見た目にひるまずがんばろう。

 

■屋内にあるけど屋台です。

お店の中に屋台がある。へんな造りの店舗。お店の人に聞いても「屋台です。」と言い切る。屋内なのにコート着たままなのもなんですが、屋台の雰囲気を楽しむってことで。

わりと寒いかも。

 

■では貝について知ってみましょう。

さっそくおまかせ貝づくし3000円コースを頼んでみる。自分で焼いてもいいらしいが、初心者なのでお店の人に頼むことにした。ちなみに自分で焼くと表示価格より20%安くなるらしい。とってもお得だ。それを聞いたら貝の通になって自分で焼けるようになろうと、がぜんヤル気になった。


でかい貝。豪快にハサミで調理。

筆者: いま調理されてる大きいのは何なの?
貝好き友人A: えーとね。あれは・・
板さん:これはタイラ貝だよ。
貝好き友人A: そうですよね!。お寿司屋さんではホテタみたいな見た目で握りで出てくる。
板さん: そうそう。これからホタテみたいに薄く切るね。その方が食べやすいでしょ。

へー。きっとホテタみたいな見た目で握りで出てきたら私は”ホタテの握り”と思うに違いない。

タイラ貝が到着。でかいなぁ。 味は何もついてない。焼いただけ。 食べてみる。

貝好き友人A:うわー新鮮でおいしいです!

そうなの?
えーと。ホタテの貝柱?みたいな部分がシャクシャクしてる。さっぱり。 肝が苦くなくて食べやすいかな?

牡蠣とマテ貝。 牡蠣は潮の味がしておいしい。半生。 マテ貝は中華料理でたまに出てくる筒状の貝。
焼きで食べたのははじめてなんだけど、肝が貝の中に筒状に入ってるのねぇ。巻き物みたい。

貝好き友人A: マテ貝を焼きで食べたの初めてです!中がトロっとしてて美味しいですねぇ!
あれ?君も初めてだったの?

板さん:うちはね生で食べられる鮮度のものしか出してないから美味しいんだよ。

トコブシ
筆者:これって成長するとアワビになるんですか?
貝好き友人A:似てるけど、それは違うでしょ。
板さん:全然違う種類ですよ。
筆者:でも、見た目も味も似てますよね。
板さん:ん・・まぁねぇ。(苦笑)

貝好き友人Aと板さんから失笑を買う・・・。
でも似てるもん! 味は肝がにがーい。

板さん:変わったの食べてみる?
筆者:なんですか?
板さん:カメノテって言ってね。そこの壁に書いてあるの。
筆者:へー知らない。
貝好き友人A:知らない。

さっそくいただいてみることに。
これがカメノテ。先っぽに亀の手みたいな形のものがくっついててその先に筒に入った長細いものが。筒を外してみると、中から細い身が。

筆者:うげー。なんかこれ気持ち悪いですよ。
板さん:大丈夫。食べてみてくださいよ。

食べる。うーん。なんか貝のヒモみたいな・・。とくに味ない。

さらに・・

ハマグリ サザエ ホタテの殻に乗ってるツブ貝

いっきに貝を色々食べてみたけど、もうどれがどんな味だったか思い出せない。身がコリコリか否か、肝が苦いか甘いか、潮の味がするかしないかの違いは分かりましたよ。それなりに。でも味だけで貝の名前は当てられない・・・。やはり、貝の通になる道は遠いらしい。
私が一番、印象に残ったのはサザエかな。サザエはこれまでにも食べたことあるし。

おわりに:「貝専門」を謳っていても「お茶付漬け」や「焼きおにぎり」か何かあるだろうとかと思っていたら。本当に無い。本当に貝しかない。夕飯のつもりで行ったのに貝しか食べないで飲んだので、かなり酔ってしまいました。
持込が可とのことなので、行く人は先に何か食べるか、コンビニでおにぎりでも買っていきましょう。

うえー。酔った〜。お腹へったー。

お店データ:
活貝焼専門屋台「和光
090−9362−7012
中央区日本橋茅場町2−5−5


 

▲トップに戻る コネタバックナンバーへ
 
 


個人情報保護ポリシー
© DailyPortalZ Inc. All Rights Reserved.