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特集


ひらめきの火曜日
 
回転寿司新メニュー開発対決

回転寿司に行くと、ついつい「自分だったらどんなネタを流そうか」と考える。

サラダやハンバーグが寿司のネタになるのは珍しいことではないし、寿司以外のメニューが回っていることだってある。あまりに自由奔放なサービス形式だ。もしかして私の考えたメニューだって通用しちゃうんじゃないか。

今回は恒例のポータルサイト共同企画。
5社が寄ってたかって無理矢理回転寿司に新風を吹き込みます。

さらに各社開発メニューを回転寿司評論家の方に検討していただき、味、見た目、店に出せるかどうかの現実度からナンバーワンメニューを決定してもらいます!

(text by 古賀及子

各参加サイトからも対決の様子がご覧いただけます。
adore
excite:エキニュー総研
探偵ファイル
BIGLOBE:こちらコンテンツ販売部

(五十音順)



作ってみました
デザートも
接写しても
美味しそうに写らない

とりあえず、試作

いざ新メニュー考案! とぶち上げてみたものの、さて何を作ろうか。

この間行った回転寿司では、でかいたまご焼きにご飯がはさんである玉子サンド寿司なんてのがあったし、海外ではカツとマンゴーののり巻きとかピーマンときゅうりの手巻きなんてのが平気で流れてるらしい。それが美味しいのかどうかはさておき、今回はこの出尽くされた状況から新しいメニューを開発しなければならない。

新しく、かつ、美味しそう、かつ、お値段が現実的、かつ、勝てそう、かつ、私も食べたいメニュー。……。とりあえず、思いつくままに作ってみることにした 。

試作したのは以下のとおり。

・おかず軍艦
おかずをご飯に乗せずにそのまま海苔で軍艦状に巻く。わざわざ回転寿司でつまみを頼まずにビールが美味しく飲める
・紅白ソース軍艦
軍艦の上にミートソースをかけた物とホワイトソースをかけたもので対にする。
・醤油かけご飯のりまき
・ふりかけご飯のりまき
・たきこみご飯のりまき
・ケチャップご飯のりまき

・めん類巻き
ご飯部分がうどん、ラーメン、ソーメン。
・ホットケーキにぎり
ホットケーキを寿司の形に焼いて重ね、上に魚介みたいな形にした羊羹とかマシュマロとか甘い物を乗せる。

試作品はお馴染み青山の京菜さんで、マスターの金澤さんにみてもらうことにした。

「おかしいなあ」

試作品の撮影をしていたウェブマスター林さんが首をかしげる。

「どんな料理もこのレンズで接写すると大概美味しそうに写るんですよ。でもこれ……どうも美味しそうに写らないというか……」

う。確かに美味しそうじゃない。その上実際イマイチ美味しくない。…あ! 大切なことを忘れていた。私、あんまり料理が得意じゃないのだ。


んー、どうしたもんかねえ
知恵、さずかり中

プロからアドバイスをもらう

新しく、かつ、美味しそう、かつ、お値段が現実的、かつ、勝てそう、かつ、私も食べたい、かつ、料理ベタでも作れるメニュー。

ただでさえ難しい条件にまた一つ条件が加わってしまった。金澤さんも今回ばかりは頭をひねっている。

「まず、基本的なポイントとして軍艦の海苔はちゃんと炙ってから使うこと。あとは彩りで季節感を出せば見た目は良くなると思うけど…」

なるほどなるほど。

「甘い物は無理に寿司の形にしなくてもいいんじゃない?  回転寿司って普通にプリンとかメロンとか流れてるし、古賀さんが好きで得意なものを作ってみたら」

あ、そうか。 今回は「寿司」を作るのではなく「回転寿司メニュー」を作るのだ。そのことをすっかり忘れていた。

さらに 金澤さんにアドバイスをもらい、試合に提出する3皿のメニューが決定した。はっきりいって、美味しくてビックリするメニューです! ハトが出ますよ!

京菜
営業時間:18時〜23時30分
(ラストオーダー22時30分)
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル2F
03-3478-6228

 

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