結局これはなんでしょう

１３時過ぎ、お店に戻ってきた。２時間お疲れのところ、お話を伺った。

「なぜコロリンシュウマイっていうんですか？」
「売るときかけてたレコードに『おむすびコロリン』って歌詞があって、それが親しみやすくていいんじゃないかと。でも最初は恥ずかしかったですよ。コロリン、なんて。」

「なんでこういう変わったシュウマイなんでしょう？」
「主人のおじいさんが昔若いころ、リヤカーでこのシュウマイを売ってたおじいさんから伝授されたんですって。だからそれ以上はわからないのよ」

結局、なぜ「皮だけ」のようなシュウマイになったのかはわからないらしい。でも中国のどこかにはこの種のシュウマイがあるというのを昔テレビでやっていた記憶がある。

まあ、でもわからないほうが、このシュウマイらしい気もするのだ。

こだわって作ってます

単純に見えるコロリンシュウマイ（失礼）。だが、単純なだけにその奥は深いのだった。

こだわりその１
「ソースは特注」・・・
なんと、コロリンシュウマイ専用のソースを開発。何回も業者に作り直させてできた、世界にひとつのソースだ。

こだわりその２
「今日の出来にはあまり納得がいってない。たまねぎの産地がいつもと違うからだ」・・・
北海道のが最高らしい。

こだわりその３
「化学調味料なし」・・・
なるほど。

こだわりその４
「道具や棚は、ほとんど主人の手作りだ」・・・
数百にも及ぶ作業場の棚は主人の手製のものだ。

こだわりその５
「もうけ除外で、幼稚園や保育園をまわっている」・・・
買い物の練習が目的。初めてお金を持って買い物ができたら、自信につながる。

すみません。地元なのに初めて知ることばかりです。

とにかく、地道にやっていくのが一番強いのだ、とご主人。 そこから生まれるコロリンシュウマイもまた、地道においしいのだった。私もそんな人になりたいと誓った、今年の夏だ。