気さくなお店でした

入店するなりビールを注文すると、お店の方が私の横にある大きな冷蔵庫を指さし「ごめんねー、そこから勝手に取ってくれる？」と言う。

いかにも小さな店特有のシステムに「はいはい」と笑ってこたえる。店の人との距離がグッと縮まるような気がして、こういうやり取りは気持ちがいい。

「おでんは勝手に取っていいんですか？」と聞くと「いいよー。言ってくれれば取るけど好きに取ってー」と気さくなママ。

他の常連さんに「だらー？（でしょう？）」と静岡弁で応対するのを聞いてるだけで楽しい。美人が話す方言って、いいもんですね。

東京からおでんを食べに来たことを話すと「あらー、わざわざ」と驚くと同時に「そういえばこないだも北海道と大阪から来た人がいたわ」と言っていた。「あと九州がいないな、九州が」と、一人ごちるママ。明るくて楽しい人だ。

聞けば２カ月前に開店したばかりだと言う。このおでん街の権利は競争率がかなり高く、店を持とうと思っても、なかなか難しいのだそうだ。

両隣の常連さんに「静岡おでんってのは有名なのか」と聞かれては「有名っていうか珍しいですよね。こんなおでん、他にないです」などと答え、ビールを飲みながらおでんを食べる。

一軒目から、こんなに食べていいのだろうか。

ここのおでん、ツユは今までと同じく黒いのだが、他にはない特色があった。匂いからして「おや？」と思ったのだが、なんとマグロのアラでダシを取っているのだという。

何も言わずとも、皿におでんが一通り盛られてどーんと出てきた。ああ、正直もうお腹が一杯なんだけど。アラカルトで注文して食べたかったんだけど…。

そんな思いで、あまり気の進まないままに、ひとくち食べて驚いた。

「…なんだこりゃ。ウマイ！」

マグロのダシが、こんなにパンチがあるとは。こんなにおいしいとは。

「このダシはウチだけ。私は昔っからコレ」と店主が自慢気に言うだけある。本当にうまい。腹が一杯なハズなのに、どんどん入る。

こうなれば、隣の丸鍋に煮えたおでんも気になるではないか。聞けば「味噌おでん用」なのだという。それも下さい。どうしても下さい。

地元の方に聞く

私とＩさん２人だけの店内に、男性三人連れが入ってきた。地元の方のようなのだが、この店に入るのは初めてらしい。

おでんを前にするなり「ダシ粉ある？」と聞いて、お店の方に「うちはそんなマズイもん置かないよ！」と一喝されていた。

言われて気が付いたが、この店にはダシ粉がない。確かに、他の店のおでんには合うダシ粉も、ここの完成されたおでんの味には合わないような気がする。なんたって、マグロのダシが強いのだ。

狭い店では、好むと好まざるとに関わらず、隣の人と会話を交わさざるを得ない。これ幸いにと、疑問に思ったことを聞いてみた。

「静岡では、家で作るおでんにも串は刺さってますか？」
「刺さってないよー」

…笑われておしまいだった。ただ、家のおでんもツユの色が黒いことだけは分かった。黒さの秘密は「わからない」と言われた。

満足です

夜のおでん街だけでなく、昼もおでんを堪能できる街、それが静岡だった。

ひとくちに「静岡おでん」と言っても、最後に行った店のようにダシにこだわった独特のものもある。とりあえず、ツユが黒くて串刺しで、他の地域よりも練り物が充実しているのが静岡おでん、と言っていいだろう。あと「みなみ」の店主は怒るだろうが、ダシ粉も。

大阪の方は東京のおでんを「関東炊き」と言うそうだが、静岡おでんのことは果たして何と呼ぶのだろう。

やっぱり「静岡おでん」か？

帰りのキヨスクにあった静岡おでん