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▲牛乳は東急スーパーで特売のやつ使用 |
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先日、「ショウガと牛乳を混ぜると、固まるんだよ」という話を小耳にはさんだ。
数年前に香港に行った時、ほんのり暖かい、極ウマの牛乳プリンを食べたことがあった。あれは確かショウガの味がした。ショウガは味付けの役割だけじゃなく、固める材料でもあったのか。なるほど。
ネットで料理法を検索。レシピごとに分量が違ったので、だいたいの検討をつけて、材料を用意した。
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▲ショウガは多めにすりました |
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さて、調理開始だ。
・ショウガをすりおろして、器に入れる。
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▲牛乳暖め、目標は70℃前後 |
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・牛乳と砂糖をあたためて、沸騰する前に火からおろし、ショウガの入った器に流し入れる。
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▲オタマで牛乳投入。わくわく。 |
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・そのまま数分置く。
なんて簡単なんだ。これで本当に出来るのか。不安と期待いっぱいで、数分待つ。
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▲スプーンにショウガのカスが……。 |
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………ん? 固まらない。少しドロドロしてる気もしないではないが、プリンとは言いがたい。牛乳を入れた時にかき混ぜたのがいけなかったんだろうか。ショウガを汁だけじゃなく、すったまま入れたのがいけなかったんだろうか。
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▲なぜ。なぜに固まらない。 |
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再度挑戦。今度はかきまぜず、そっと牛乳を流し入れる。
………固まらない。
おかしい。プリプリに固まるはずなんだが。
最初のチャレンジでいきなり失敗。非常にさいさきが悪い。固まらなかったショウガ牛乳汁を飲みながら、遠い目をしてしまう。
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