さて、今度は牛乳をにがりで固めてみようと思う。
牛乳と豆乳の成分は非常に似ているらしい。ならば、牛乳もにがりで固まるはずだ。我ながらナイスアイデア。実験2で使用したものと同じにがりを使って、牛乳と混ぜる。電子レンジにかけて2分。中をのぞくと、まだ液体っぽかったので、追加で2分加熱する。
しかし、これがいけなかった。加熱しすぎて、白い固まりと透明の液体に分離してしまった。痛恨のミス。しかし………一応固まっている! さっそく試食する。はむ。
……説明の難しい味だ。豆腐味の牛乳、いや、牛乳味の豆腐? 「豆腐だよ」と言われて出されれば「そうかな」と普通に食べてしまう味である。しかし後味が乳くさい。
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