串やきを、串からはずすときがある。
友だちと飲みに行って、種類をたくさん頼んで、皆で分けて食べるときなんかそうだ。
エリンギやシシトウなんかはまだいい。問題はネギマの場合だ。左の図を参照してほしい。

肉肉、ネギネギ、肉肉、ネギネギの美しい姿が、一瞬にしてぐちゃぐちゃに。これはもうネギマではなく、ただのネギと肉。夕御飯の地味なメニューみたいになってしまった。

串は持って歩ける。串はウキウキする。串は非日常っぽい。
串料理。材料が同じでも、串に刺すことによって全く違うものになる、この不思議なジャンル………今回はこの「串」を食べまくってみました。取材場所は、なぜか川口と銀座だぜ。

reported by　大塚幸代