7月10日 ウナギベーコンのピザ
先週仕込んだウナギをベーコンにするため燻そうと思ったのだが、スモーク用のチップが切れていたので、賞味期限が切れたジャスミン茶の葉っぱで無理矢理燻してみた。
できたウナギベーコンは、一人で食べる勇気がなかったので、友人宅に持ち込んでピザの具にしていただいた。
天然ウナギで作ったベーコン、とても野趣に溢れた味で、一切れ食べるとウナギの脂が口の中いっぱいに広がる。日本国内で市販している食物では絶対にありえないような強烈なインパクトだ。
ウナギベーコン、ウイスキーとかウォッカとかのきつい酒が似合う感じ。ビールぐらいじゃ太刀打ちできないぜ。
もっとスパイスを効かせて、ちゃんとしたスモークウッドで燻せば美味しいかも知れない。 |