続いてはブランデーと、シソ焼酎の鍛高譚(たんたかたん)。
最近の市販の梅酒にはブランデーをベースにしているものも結構あり、今やブランデーは梅酒ベース界において焼酎と双頭を担う位置にいると思う。今回使ったブランデーは安物だけれども(高いブランデーなんて手が出せないので)、まぁ梅酒のベースにするには丁度良いんじゃないだろうか。
シソ焼酎は単なるノリ。今回の企画を会議で説明したとき、シソ焼酎に梅を漬けたら梅干みたいな味になるんじゃないか、というご意見をいただいたので、実際やってみることにした。さすがに梅干にはならないとは思うが。 |