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いつもタップリかけます |
とんかつ屋の自家製ソースが気になる。
店によって、甘口・辛口・ゴマ入り等々、微妙に味が違うが、どれもだいたいウマイ。
自家製ってことは、それぞれ店で作ってるんだろうか。それとも寿司屋の玉子焼きのように、どこかに「自家製ソース取りまとめ業者」がいて、一手に請け負っているのだろうか。
そういえば、ソースの原材料って何だっけ?
味噌や醤油は大豆だし、ケチャップはトマトだけれど、ソースは?
作れるものなら作ってみたい。というわけで(どういうわけだ)、とんかつソースの自作に挑戦して
みました。
(高瀬 克子) |