目標・ゲテモノじゃないもの
よく地元の名物料理(牛タンや釜メシや馬刺など)を使ったアイスがあるが、どうもウケ狙いに走り過ぎているような気がする。なんとなくゲテモノ扱いされているような気がするのは、私だけではあるまい。
それではイカンのではないか、と。
ちゃんと考えて作ればおいしくなるハズだ、と。
そう考えて、スーパーに買い出しに行って来た。「甘くないアイス」と言っても、やはり相性というものがあるだろう。まずは「凍らせても大丈夫そうな物」を、そのままの形で凍らせることから始めてみた。
ここで大雑把な味の傾向を掴み、アイス作りへの参考としたい。今回は慎重なのだ。
結果いかんによっては、企画自体が頓挫してしまう可能性もあるだけに、食材選びにはかなり頭を使った(つもりである)。
結果として好物ばかりを選んでしまったが、大丈夫だろうか。 |