うまいはうまいが、幻とは!?
牛汁の定義である伊賀牛の仕入先などの情報も頂いたりして、ようやく味わえる温度にもなってきた。
ああ、これ上品な肉吸いだ。肉うどんのうどん抜きを「肉吸い」として出す店があるが、それの伊賀牛グレードアップ版とも言えるだろう。いい肉ならではの品の良い肉の香りがする。
なかなかやさしい味、日本人なら親しみやすい味だ。誤解を恐れず言うならば、「おだしに和牛を入れてしょうがちょっと入れたもの」と聞いてあなたが想像した味、その味。それ正解。
だが多分、これは牛汁だ。説明を聞くに、これは牛汁の味なのだ。そして、私たちが探し求めている幻の味とは? |