見た目はステーキというより豚角煮に近いでしょうか。味も醤油とダシ汁なので、豚角煮寄りです。ついでに、肉と言うにはかなり柔らかい。以前紹介した大豆肉の方が揚げた時より肉に感じます。
一応、精進料理で言うところのステーキもどきはこんな料理です。いくら精進している人でもやっぱり肉が食いたかったのですかね。肉は旨いですから。
では、肉を野菜にします。
それでは続いて肉を野菜に見立てていきましょう。メタボ対策だ、成人病予防だと言って何かと敬遠される肉。隙あらば野菜を食わせようとするこのご時勢に、あえて肉で攻めてみます。
まずはローカロリーでヘルシーな食品として最近もてはやされているキノコを目指して肉を料理してみます。 |