■おでんの知識を深めよう
「田楽」→「お田楽」→「おでん」と発展したといわれるおでん。
地方地方によって、おだしも違えば、おでん種もいろいろ。
旅に出たときは、まずおでんを食べれば、土地の味を知ることができそうです。
おでん博物館
https://www.odengaku.net/
おでんの歴史から、原付きバイク日本縦断の旅で得た全国各地のおでん事情など、情報がもりだくさん。
ふるさと自慢!「おでん種」マップ
https://www.president.co.jp/dan/20000200/01.html
こんなに異なるおでんの種。北はツブ貝、南は豚骨。地域独特のおでん種を写真をみながら確認。
紀文・feel・site 紀文百科
https://www.kibun.co.jp/catalog/dict/index.html
おでんだね事典にねりものワールド。おいしいおでんを作る方法のおでんタイムテーブルは参考になりそう。
みんな大好きあったかおでん
https://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/oden/
「道新ポケットブック」おでん特集号Web版。だしのとり方や、関東風、関西風おでんレシピなど11種ほど紹介。
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