五日目:アジフライ
今回、せっかく一週間料理を続けるのだから、ぜひともやっておきたい食材がある。それは、魚だ。
正直言うと、私はこれまで29年ばかりの人生で、魚をさばいた記憶が無い。小学校の調理実習でやったかもしれないが、それも定かではない。たとえ調理実習で魚を扱っていたとしても、おそらく魚を実際にさばいたのは、同じ班の別の人だったのではないだろうか。料理が得意な女子とか。
要するに、私は魚のさばき方に関して、右も左もさっぱりな状態なのだ。しかし、だからこそ、挑戦する価値がある。今、魚のさばき方を学んでおけば、将来、魚をさばかなくては命の危険に関わる、などという時にも問題なく対処できるだろう。
とは言うものの、やはり大きな魚ではいささか敷居が高いと言わざるを得ない。ここは、割と大雑把な調理であっても何とかなるであろう、アジを調理したいと思う。アジの料理と言えば……そう、アジフライだ。 |